Рецепт заварного торта Карпатка с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортовСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления:Нам понадобится:Повод: На праздник, 8 Марта, На день рожденияВремя подготовки:Время приготовления: Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 157 килокалорийЗаварной торт Карпатка - это вроде бы и простой по составу, но безумно вкусный торт! Особенно он понравится любителям заварных пирожных, по сути, - это одно большое пирожное. Торт Карпатка можно испечь и к домашнему чаепитию, можно предложить и гостям. Необычайно вкусный, нежный, ароматный тортик, попробуйте обязательно! Торт получается не слишком сладким. Ингредиенты на 4 порцииТесто: маргарин сливочный (или сливочное масло) — 125 гМука (стакан - 250 мл) — 1 стак.Вода — 250 млЯйца куриные — 5 штСоль (щепотка)Крем: желтки яичные (сырые) — 2 штМолоко — 1,5 стак.Мука — 2 ст. л.Крахмал картофельный — 1 ст. л.Сахарная пудра — 0,5 стак.Сливочное масло — 250 гВанильный сахар — 0,5 пакет.Лимонный сок — 1 ч. л.Шоколад и курага (для украшения)Рецепт пошагового приготовленияВ кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить маргарин, нарезанный кусочками. Растопить маргарин полностью в воде.Всыпать щепотку соли, дать воде с маргарином закипеть и сразу же всыпать частями просеянную муку, постоянно перемешивая смесь. Заварить тесто, подержав его на огне еще 1-2 минуты. Тесто должно быть без комочков.Дать тесту остыть до еле теплого состояния и далее добавлять яйца - по одному. Каждое яйцо хорошенько вмешивать в тесто (я делаю это рукой).Тесто получится нежное, похожее на густой крем.Квадратную форму (24 х24 см) застелить пергаментом, выложить половину теста, размазать его по всей форме. Выпекать корж в предварительно разогретой вначале до 200 градусов духовке 20 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и печь еще 15 минут. Таким же образом испечь корж из оставшейся части теста.Коржи полностью остудить. К желткам добавить сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал и муку.Хорошенько все растереть. Влить 0,5 стакана молока, перемешать тщательно венчиком.Влить в отдельную кастрюлю оставшееся молоко (1 стакан). Довести его до кипения. При постоянном помешивании венчиком влить в кипящее молоко подготовленную яичную смесь небольшими порциями. Варить крем, непрерывно помешивая, на медленном огне 2-3 минуты до загустения. Масса получится, как густой кисель.Заварную массу полностью остудить. Размягченное сливочное масло взбить немного миксером. Продолжая взбивать добавлять в масло небольшими порциями заварную массу и лимонный сок. Получится пышный, легкий, очень вкусный заварной крем. Кремом (достаточно щедро) смазать один заварной корж.Сверху накрыть вторым коржом, чуть придавить. Смазать оставшимся кремом и второй корж, сделать ложкой зигзаги в виде гор (торт ведь назван в честь карпатских гор). Сверху посыпать тертым шоколадом (можно черным, можно - молочным) и, по желанию, нарезанной кусочками курагой.Поместить необычайно вкусный, нежный заварной торт «Карпатка» в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше - на ночь. Тортик хорошо пропитается, станет просто «тающим» во рту. Рекомендую, торт бесподобен!Приятного аппетита!Хозяйке на заметку
готовила заварной торт карпатка много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о заварном торте карпатка зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!