Рецепт тортеллиней в сливочном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: МясоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: ПовседневныйВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 275 килокалорийТортеллини в сливочном соусе - традиционный рецепт приготовления итальянских пельмене из пресного теста. В качестве начинки итальянские повара используют мясо, сыр или овощи, а подают тортеллини всегда с каким-нибудь насыщенным соусом. Ингредиенты на 4 порцииСыр Рикотта200 гЧеснок2 зубчикаСалями70 гЯйца куриные1 штМасло оливковое extra virgen3 ст. л.ШпинатСольПерец черный молотыйМука пшеничная (цельнозерновая) 250 гМука (твердых сортов) 250 гТимьян3 веточкиЯйца куриные2 штВода (теплая) 70 млМасло оливковое extra virgen5 ст. л.СольПерец черный молотыйЧеснок2 зубчикаТомат вяленый1 горстьСливки 10% - ой жирности350 гТимьян5 веточекВино белое50 гШпинатСольПерец черный молотыйРецепт пошагового приготовленияПриготовить ингредиенты.Смешать два вида муки с листочками тимьяна, добавить яйца, воду, оливковое масло, соль и перец. Вымесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Далее убрать его в миску, накрыть пленкой и оставить на 10–15 минут.В рикотту (или творог) добавить рубленый чеснок, салями, листья шпината, яйцо (если используете творог), влить оливковое масло и хорошо перемешать до однородной массы. Достать тесто и тонко раскатать и вырезать из него кружочки диаметром 4 см. Выложить на получившиеся кружки из теста начинку и защипнуть края, придав тортеллини форму кольца или бутончика.Готовим соус. Чтобы соус получился ароматным, нужно сначала обжарить на сковороде на оливковом масле 2 зубчика чеснока. Затем достать чеснок и на этом же масле пожарить шпинат, тимьян и вяленые томаты (1–2 минуты). К полученной массе добавить белое вино, выпарить его, залить сливки и варить еще 2–3 минуты, предварительно посолив и поперчив.Тем временем отварить тортеллини в кипящей подсоленной воде 5–7 минут, выложить на сковороду к готовому соусу и слегка прогреть. Готовое блюдо подавать со свежим базиликом.
@Я_Харитонкина, рецепт тортеллиней в сливочном соусе ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!