Солёный кижуч в оливковом масле

Рецепт солёного кижуча в оливковом масле с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Повод: Ужин, обед, перекус

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 дня
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 209 килокалорий

Продолжаю готовить различные блюда из моего любимого кижуча — вкусной, полезной и красивой рыбки. Из кижуча, на мой взгляд, любое блюдо получается удачным, а закуски особенно, и сегодня я хочу предложить необычный рецепт солёного кижуча в оливковом масле.
Закуску такую делаю давно, у меня дома она стала мега-популярна, настолько популярна, что кижуч закупается большими тушками по 2-3 кг. И половина от этого количества уходит на подобные блюда. Очень вкусно, надеюсь, многим понравится.

Ингредиенты на 5 порций

• Первый этап
• Кижуч 650 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль морская 1.5 ст. л.
• Укроп сухой 1 ст. л.
• Второй этап
• Каперсы 2 ст. л.
• Лук репчатый 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для первого этапа: филе кижуча, соль, сахар, лавровый лист и сушёный укроп.
2. Удалите кожу острым ножом и нарежьте филе на кусочки, размером около 2 х2 см. Добавьте соль, сахар, специи и перемешайте. Лавровый лист можно разломать на кусочки, но если вам не нравится выбирать их из готового блюда, можно оставить целыми. Отправьте рыбу в холодильник на 24 часа.
3. Для второго этапа подготовьте оливковое масло, лук и маринованные каперсы (можно заменить зелёными оливками). У меня было очень насыщенное масло первого отжима, поэтому 1/1, часть его я заменила на рафинированное оливковое, чтобы вкус рыбы не перебивался.
4. Когда рыба просолится, удалите лавровый лист, добавьте каперсы и оливковое масло. Перемешайте и уберите в холодильник (на самую тёплую полку) ещё на 24 часа.
5. Перед подачей добавьте тонкие полукольца репчатого лука.
6. Перемешайте и наша закуска из кижуча в оливковом масле готова. Блюдо отлично подходит для бутербродов, а также под горячительные напитки и отварной картофель. Приятного аппетита!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик солёного кижуча в оливковом масле

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Nisooddeh, Спасибо!

 

@Nisooddeh, умничка!
Какой аппетитный рецептик солёного кижуча в оливковом масле сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Как здорово!
Спасибо большое, Nisooddeh

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю