Чихиртма

  1. Euemmwia

    Euemmwia Аржанникова Тася

    Регистрация:
    2 ноя 2016
    Сообщения:
    62
    Симпатии:
    97

    Рецепт чихиртмы с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Грузинская кухня
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 1 порция
    • Количество калории: 118 килокалорий

    Чихиртма
    Простой пошаговый рецепт чихиртмы грузинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 118 килокалорий.

    Ингредиенты на 1 порция

    • масло сливочное – 2 ст. л.
    • курица весом около – 1,2 кг
    • лук репчатый – 2 шт.
    • белый винный уксус или лимонный сок – 2 ст. л.
    • пучок кинзы – 1 шт.
    • мука – 2 ст. л.
    • молотый шафран – 1 ст. л.
    • соль – по вкусу
    • желтки – 3 шт.

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Шафран залить 0,25 стакана кипятка, накрыть и поставить настаиваться. Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять пену, варить 1 ч.
    2. Готовую курицу вынуть и отложить в миску. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в разогретом сливочном масле, 8 мин. Добавить в кипящий бульон, варить 5–7 мин.
    3. Отлить два половника бульона в отдельную миску, дать немного остыть. Затем развести в нем муку, чтобы получилась жидкая кашица без комочков. Влить обратно в кастрюлю, постоянно помешивая, довести до кипения.
    4. Остывшую курицу нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон, посолить и поперчить по вкусу. Кинзу промыть, измельчить, положить в кастрюлю, варить 5 мин.
    5. Процедить через мелкое сито настой шафрана, влить в бульон.
    6. Растереть в миске желтки, влить уксус и взбить до однородности. Добавить в кастрюлю, постоянно размешивая венчиком. Прогреть чихиртму, 2 мин., разлить по глубоким тарелкам и подать горячей.

    Хозяйке на заметку

    Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.
    Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.
    Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.
    Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.
     

    Е_Красникова, mashav, Dijqeiie и ещё 1-му нравится это.
  2. alenac

    alenac Чебан Алена

    Регистрация:
    4 ноя 2016
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    60
    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
  3. seredenko86

    seredenko86 Середенко Диана

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    31
    рецепт весьма кстати!