Рыбный суп с сёмгой

Рецепт рыбного супа с сёмгой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 202 килокалорий

Рыбный суп или уху с добавлением крупы — риса в данном случае — сварить совсем не сложно. К тому же можно использовать обрезки рыбы — хребты, плавники, хвосты и головы. Если вы частенько покупаете стейки форели или сёмги и замораживаете обрезки, то у вас тоже может накопиться подобный суповой набор. А можно специально купить набор для ухи.
Рыбный бульон можно осветлить яйцом или просто отстоять. Если хотите добавить рыбной мякоти, то, чтобы она была сочной, её лучше отдельно припустить. А можно на основе полученного бульона одновременно приготовить два блюда: заливное и суп.

Ингредиенты на 30 порций

• Картофель 2 шт.
• Корень сельдерея 60 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 0.5 шт.
• Перец душистый 3 шт.
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Рис круглозернистый 3 ст. л.
• Сёмга обрезь 200 г
• Сёмга стейк 50 г
• Смесь пряностей для ухи 3 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления рыбного супа взять сёмгу, картофель, морковь, лук, сельдерей, рис, пряности.
2. Приготовим бульон: зальём холодной водой рыбную обрезь и коренья, нарезанные крупными кусками — сельдерей, половину нормы моркови и лука. Довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут.
3. Затем добавить пряности и проварить ещё минут 5.
4. Плиту выключить, дать немного остыть.
5. Нарезать кубиками картофель, морковь и лук.
6. Из бульона удалить коренья, рыбу отделить от костей, плавников и жира.
7. Бульон процедить и отстоять или осветлить.
8. В промытую кастрюлю налить рыбный бульон и довести до кипения.
9. Добавить приготовленные картофель, морковь и лук.
10. Сёмгу припустить в небольшом количестве воды под крышкой или на пару.
11. К отделенной от косточек рыбе добавить треть рыбной мякоти с припущенного стейка (не обязательно).
12. Добавить рыбу в суп, когда картофель сварится, довести до кипения. Плиту отключить и добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Прикрыть крышкой минут на 10, чтобы суп напитался ароматом зелени. Приглашать к столу.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

И как у тебя все получается???

 

сегодня первый раз готовила рыбный суп с сёмгой.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю рыбный суп с сёмгой

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Вкуснятина, обожаю рыбный суп с сёмгой
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Cggwoojp

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

какая вкусняшка!

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Cggwoojp, спасибо большое, за вкусный превкусный рыбный суп с сёмгой!!!