Рижские булочки

Рецепт рижских булочек с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Прибалтийская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 22 килокалорий

Это самые вкусные булочки, вкуснее, чем все круассаны. Когда-то давно, этот рецепт я нашлa на сайте Say7. Уже не помню точно, чей он был, но он так меня заинтересовал своей необычной расстойкой теста. Да, действительно, они получаются просто воздушные. Может кто-то уже делал их, но если нет, то я просто рекомендую обязательно их сделать. Рецепт был для журнала «Домашний ресторан».

Ингредиенты на 30 порций

• Вода 100 мл
• Дрожжи свежие 25 г
• Желтки куриные 1 шт.
• Масло сливочное 130 г
• Молоко 75 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 90 г
• Сахар ванильный 15 г
• Сахарная пудра 50 г
• Соль 6 г
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Нам понадобятся такие продукты.
2. Просеим муку, добавим дрожжи. Перемешаем их с мукой. Добавим тёплое молоко, воду, масло сливочное растопленое, соль, яйцa (2) и замешивaем тесто.
3. Тесто накроем и оставим подыматься на 1 часок. Затем его надо обмять и ещё оставить до поднятия.
4. Вот так оно подымется.
5. Теперь приступаем к главному. Нам надо разделить его на кусочки, равные по весу. Я всегда делаю по 60 г. Это для того, чтобы они равномерно пропеклись.
6. Каждый колобок раскатываем в узкую полоску и, вытягивая как бы к себе, завернём в рогалик. Нужно сделать 5-8 завёртываний, не больше.
7. Выкладываем все рогалики на лист. Неблизко друг к другу, накроем их целлoфаном. А теперь наливаем в кастрюлю кипяток, примерно 3 литра. Ставим его в духовку на самый низ. А на верхнюю полку ставим эти рогалики. И закрываем духовку на 40 минут. Духовку не включаем!
8. Когда булочки поднимутся, смажем их желтком, взбитым с 1 ложкой воды. И ставим в духовку, уже разогретую до 180°С, на 15 минут.
9. Вот такие пышняшки получаются. Если не ставить их под целлофаном в духовку, тоже получатся, но не так будут пышны.
10. Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

 

очень вкусный рецепт рижских булочек, буду рада воспользоваться рецептом.

 

какая вкусняшка!

 

Vhioeema, отличный рецепт рижских булочек, все ингредиенты любимые.

 

@Vhioeema, умничка!
Какой аппетитный рецептик рижских булочек сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)