Куриный суп с клецками

Рецепт куриного супа с клецками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 566 килокалорий

Простой пошаговый рецепт куриного супа с клецками еврейской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 566 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• сельдерей черешковый – от 3 до 5 стеблей
• морковь – 3–5 штук
• лук репчатый крупный – 2–3 луковицы
• лук репчатый крупный
• 175 г муки из мацы среднего помола
• 1 разделанная курица весом 1–1,5 кг
• соль
• 1 маленький пастернак
• яйца – 2 шт
• 3 ст. л. рубленой петрушки
• 1–2 щепотки раскрошенного куриного бульонного кубика
• Для клецек (кнейдлах):
• 1–2 щепотки молотой куркумы
• масло растительное – 3 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• по 2–3 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа
• 2 куриных бульонных кубика

Рецепт пошагового приготовления

1. Курицу порубить на кусочки, выложить в большую кастрюлю. Луковицы, не очищая, крестообразно надрезать в нижней части. Морковь и сельдерей нарезать толстыми кружками, пастернак разрезать пополам.
2. Выложить овощи в кастрюлю с курицей, добавить петрушку, половину укропа, куркуму. Посолить и поперчить. Залить содержимое кастрюли 3–4 л воды, довести до кипения под крышкой и уменьшить огонь. Снять с бульона пену. Добавить раскрошенный бульонный кубик и варить 2–3 часа. Когда суп станет ароматным, снять жир с поверхности.
3. Для приготовления клецек перемешать в большой миске муку из мацы, слегка взбитые яйца, растительное масло, измельченный зубчик чеснока, 2 ст. л. рубленой петрушки и натертый на мелкой терке лук. Посолить и поперчить. Добавить щепотку раскрошенного бульонного кубика.
4. Влить воду и замесить тесто до консистенции густой мягкой пасты. Дать тесту настояться под крышкой в холодильнике 39 мин. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Рядом с плитой поставить миску с холодной водой.
5. Опустить в воду две столовые ложки, затем набрать ложкой тесто для клецек. Мокрыми руками скатать из теста шарики и опустить в кипящую воду; уменьшить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и варить клецки 15-20 мин.
6. Вынуть клецки из кастрюли с помощью шумовки, выложить на тарелку на 20 мин., чтобы они стали плотными.
7. Перед подачей на стол разогреть суп, добавив в него оставшийся укроп и мелко нарубленный чеснок. В каждую тарелку положить по 2-3 клецки, залить горячим супом и посыпать петрушкой.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.
Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.
Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.
Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

очень апптитно выглядит супчик твой.
Спасибо, дорогая.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали куриный суп с клецками. Спасибо за рецепт!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на куриный суп с клецками (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Спасибо за рецепт, готовила куриный суп с клецками на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить куриный суп с клецками,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!