Умбрийский рыбный суп

  1. r_inna

    r_inna Инна

    Регистрация:
    6 ноя 2016
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    76

    Рецепт умбрийского рыбного супа с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Супы
    • Сложность рецепта: Несложно приготовить
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество порций: 45 порций
    • Количество калории: 901 килокалорий

    Умбрийский рыбный суп
    Простой пошаговый рецепт умбрийского рыбного супа домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Блюдо содержит всего 901 килокалорий.

    Ингредиенты на 45 порций

    • Речная рыба 1 кг
    • Репчатый лук 1 головка
    • Чеснок 5 зубчиков
    • Сельдерей 1 стебель
    • Оливковое масло extra virgin 7 столовых ложек
    • Петрушка 5 стеблей
    • Белое сухое вино 200 мл
    • Помидоры пелати 1 банка
    • Французский багет 1 штука
    • Соль 2 чайные ложки

    Рецепт пошагового приготовления

    1. 1. Рыбу нарезать небольшими кусками, посолить.
    2. 2. В глубокой сковороде обжарить в пяти столовых ложках олив­кового масла нарезанные лук и сельдерей и четыре мелко ­нарубленных зубчика чеснока. Посолить. Когда лук станет мягким, добавить нарезанную петрушку и подержать на огне еще минуту.
    3. 3. Добавить вино (лучше итальянское, грекетто или верментино), готовить, пока оно наполовину не выпарится. Выложить помидоры, влить 400 мл воды, посолить чайной ложкой соли и довести до легкого кипения. Добавить рыбу, уменьшить огонь и припустить десять минут.
    4. 4. Разрезать багет на 16 частей, ­обжарить без масла с двух сторон до золотистого цвета.
    5. 5. Зубчик чеснока разрезать по­полам и натереть им тосты. Сбрызнуть оливковым маслом.
    6. 6. Разлить суп по тарелкам и подавать с тостами.

    Хозяйке на заметку

    Напоминающий буйабес суп, в котором чем больше будет разной речной рыбы, тем лучше — годится окунь, линь, угорь, форель, щука и так далее.
     

    z_zinka и eoreeio нравится это.
  2. tasyai

    tasyai Ивановская Тася

    Регистрация:
    6 ноя 2016
    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    55
    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
  3. Xhfubwt

    Xhfubwt Лыннык Яся

    Регистрация:
    7 янв 2017
    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    45
    Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
     
    Eooaioe нравится это.
  4. Ihbiytk

    Ihbiytk Йорк Римма

    Регистрация:
    17 окт 2017
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    9
    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    Белоцерковский В нравится это.
  5. Т_Лопухов

    Т_Лопухов Лопухов Тоня

    Регистрация:
    21 дек 2016
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    28
    Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик умбрийского рыбного супа
     
    Ogbiery и Dioiouuoe нравится это.
  6. coeeao

    coeeao New Member

    Регистрация:
    22 янв 2017
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    18
    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - r_inna ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    Oooibhs нравится это.
  7. Medxefrat

    Medxefrat Кривенко Евгения

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    57
    умбрийский рыбный суп прелесть, спасибо за рецепт