Свинина запечённая на вертеле

Рецепт свинины запечённой на вертеле с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Пикник, ужин, обед

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 128 килокалорий

Если в вашей духовке имеется вертел, то надо его использовать. Мясо на вертеле получается удивительно нежным и сочным, в этом преимущество мяса, запекаемого на гриле одним куском. В результате кусок сразу покрывается корочкой и все соки запечатываются в мясе.
Особенно хорошо таким способом готовить свинину, но здесь есть несколько особенностей, которые необходимо учесть при выборе мяса. Необходимо, чтобы мясо было с жировой прослойкой, кусок надо выбирать так, чтобы волокна мяса располагались вдоль вертела, тогда готовый кусок вы будете нарезать поперёк волокон. При мариновании мяса, используйте любимые специи. Я использую смесь перцев, чеснок и соль.

Ингредиенты на 4 порции

• Свинина мякоть 1200 г
• Смесь перцев 2 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Чеснок 7 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовим кусок свинины, смесь перцев, чеснок и соль.
2. Обрежем кусок так, чтобы он был одинаковый по толщине по всей длине. Волокна должны располагаться вдоль вертела.
3. Мясо натереть солью, специями и чесноком. Чеснок лучше пропустить через давилку.
4. Поместить мясо в лоток, закрыть плёнкой и поместить в холод на 30 минут. Я оставляю в холодильнике на ночь.
5. Замаринованное мясо насадить на вертел так, чтобы вертел находился ровно в середине куска. Плотно зажать мясо вилками вертела и завинтить винты. Мясо не должно болтаться. Поместить вертел в духовку и включить режим «Гриль», подставить под мясо вниз духовки сковороду, в которую будет стекать жир. На дно сковороды налить немного воды, чтобы жир не горел. Жарить в режиме «Гриль» 1 сас 20 минут. Время зависит от размера куска.
6. Готовое мясо проколоть ножом и, если сок вытекает светлый, то мясо готово.
7. Снять мясо с вертела выложить на доску. Нарезать на порционные куски и подавать горячим.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик свинины запечённой на вертеле в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

спасибочки
как раз собралась делать свинину запечённую на вертеле

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!