Рецепт домашней яичной лапши с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗаготовкаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗамораживаниеПовод: Ланч, Обед, Полдник, УжинВремя подготовки: 6 чВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 86 килокалорийДомашняя лапша – чудесное лакомство. Готовьте сразу побольше, неиспользованную хорошенько подсушите, чтобы потом добавить в куриный или грибной бульон или просто сварить и съесть с маслом и сыром Ингредиенты на 4 порции2 стакана муки2 яйца2 желтка1 ст. л. растительного масла1 ч. л. крупной морской солиРецепт пошагового приготовленияВ 1/1, стакана холодной питьевой воды размешайте соль до полного растворения. Добавьте в стакан яйца и желтки, взболтайте до однородности. Влейте в яичную смесь масло и опять взболтайте, чтобы не оставалось белковых «нитей».Просейте муку в большую широкую миску горкой, в центре сделайте углубление - «колодец».Влейте яичную смесь в получившийся в муке «колодец» и начните замешивать тесто, постепенно подсыпая муку с краев. Вымесите до однородности.Разделите тесто на 2–3 части (так легче вымешивать) и выложите на рабочую поверхность. С силой вымешивайте эластичное тесто, не липнущее к рукам. Положите тесто в чистую миску, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 6–8 ч.Раскатывайте тесто на рабочей поверхности без муки (опять лучше небольшими частями) в очень тонкие, почти прозрачные пласты.Оставьте пласты разложенными на полотенцах чуть подсохнуть. Когда края начнут менять цвет и текстуру, нарежьте лапшу ножницами или колесиком для пиццы.
Именно домашнюю яичную лапшу часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.