Плов из перловки

  1. Федюк Л

    Федюк Л Федюк Люда

    Регистрация:
    1 ноя 2016
    Сообщения:
    66
    Симпатии:
    79

    Рецепт плова из перловки с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Горячие блюда, Плов
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Повод: На обед
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 6 ч
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 204 килокалорий

    Плов из перловки
    Рецепт приготовления плова из перловки.
    Количество порций: 4

    Ингредиенты на 4 порции

    • курдючное сало — 200 Грамм (можно заменить 120 г растительного масла)
    • мясо — 250 Грамм
    • луковица — 2 Штуки
    • морковь — 500 Грамм
    • изюм — 100 Грамм
    • курага — 100 Грамм
    • перловка — 350 Миллилитров
    • соль — 1 Щепотка (по вкусу)
    • молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)

    Рецепт пошагового приготовления

    1. За 6 часов перед приготовлением плова нужно: промыть и замочить перловку в холодной воде.
    2. Нарезать жир на небольшие кусочки, оставив 1 большой примерно на 50 грамм. Мясо нарезать на 2 больших куска. Порезать лук полукольцами. Морковь - соломкой.
    3. Хорошенько нагреть казан на огне чуть выше среднего. Бросить туда все сало и пару раз перемешать. Большой кусок переложить из казана до востребования. Остальное сало топим до шкварок.
    4. Удалить шкварки из казана. Во время готовки можно перекусить ими выложив шкварки на лепешку или хлеб.
    5. Выложить в казан кусочки мяса. Обжаривать до поджаристой корочки. Бросить мелко нарезанный лук, обжаривать до румяной корочки.
    6. Добавить нашинкованную морковь, обжаривать до вялости. Затем нужно залить примерно 1 л воды, довести до кипения. Уменьшить огонь, положить оставшийся большой кусок жира и через 15 минут добавить немного соли. Тушить в течении 1-2 часов.
    7. Промыть изюм и курагу, оставить в холодной воде на 30 минут, примерно за 1 час до закладки в казан. Слить воду и переложить сухофрукты в казан, равномерно распределив по поверхности.
    8. По истечению 30 минут, как сухофрукты в казане, нужно слить воду из перловки. Она должна увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
    9. Прокипятить перловку в отдельной посуде, добавив в воду немного соли. Затем воду слить, а перловку выложить в казан.
    10. Увеличить огонь до сильного. Залить в казан кипяток так, чтобы вода слегка покрывала поверхность плова. Готовить до полного испарения жидкости.
    11. Под конец нужно собрать перловку «горкой» и уменьшить огонь до медленного. Накрыть казан крышкой и выдержать порядка 30 минут.
    12. Когда плов готов, тщательно перемешать содержимое казана. Достать большие куски мяса и жира, нарезать небольшими полосками. Плов подавать в плоском блюде, выложив поверх куски мяса.
     

    yerik, Foqbmey и ilmaz76 нравится это.
  2. Апуник А

    Апуник А Апуник Ангелина

    Регистрация:
    14 дек 2016
    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    18
    спасибо за отличный рецепт!
     
  3. gapochka88

    gapochka88 Гапочка

    Регистрация:
    5 авг 2017
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    5
    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    Pekaeuek нравится это.
  4. g_yanulya

    g_yanulya Головкова

    Регистрация:
    8 май 2017
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    12
    Я тоже обожаю плов из перловки
    но сама делала только один раз.
     
    Nhatouv нравится это.