Торт Восторг

Рецепт торта Восторг с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Fusion кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 40 килокалорий

Простой пошаговый рецепт торта Восторг fusion кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 40 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• чернослив без косточек – 15 шт.
• Для глазури
• какао - порошок – 3 ст. л.
• молоко или вода – 2 ст. л.
• сахар – 4 ст. л.
• коньяк или бренди (по желанию) – 1-2 ст. л.
• масло сливочное – 30 г
• Для коржа
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• кефир – 200 г
• яйцо – 2 шт. + 1 белок
• какао - порошок – 2 ст. л.
• пищевая сода – 0,5 ч. л.
• сахар – 100 г
• мука пшеничная – 270 г
• темный шоколад – 100 г
• масло сливочное – 100 г
• Для крема
• маскарпоне – 250-300 г
• сливки жирностью не менее 33% – 150 мл
• желатин в гранулах – 1 ст. л. с горкой
• апельсиновый сок – 0,5 апельсина
• пудра сахарная – 3 ст. л.
• сахар ванильный – 1 пакетик
• ликер Амаретто (или другой: кофейный, миндальный) – 1 ст. л.
• коричневый сахар демерара – 2 ст. л.
• Для пропитки
• крепкий сваренный кофе с сахаром – 250 мл
• коньяк, ром или бренди – 2 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Чернослив режим на кусочки и замачиваем в коньяке или чае на 30-40 минут.
2. Готовим корж. Растираем яйца и белок с сахаром, добавляем кефир, растопленные шоколад и сливочное масло. Все перемешиваем. Отдельно смешиваем муку, какао, разрыхлитель и непогашенную соду. Все объединяем и хорошо вымешиваем тесто.
3. Тесто выкладываем на дно разъемной формы, застеленной пергаментом. Корж выпекаем в предварительно разогретой до 170-180 °C духовке 20-30 минут (это зависит от диаметра формы). Готовность проверяем спичкой.
4. Остывший готовый корж разрезаем на 2 части. Половинки пропитываем сладким кофе с ромом.
5. Готовим крем. Маскарпоне растираем с сахарной пудрой (всыпать постепенно и пробуем, чтобы не было приторно сладко), добавляем ликёр и размешиваем миксером до однородности.
6. Желатин заранее замочиваем в 1/1, стакана воды на 20-30 минут, ставим на медленный огонь, и не доводя до кипения, вливаем апельсиновый и лимонный соки. Размешиваем.
7. Взбиваем миксером сливки с ванильным сахаром, постепенно добавляя коричневый сахар по вкусу.
8. Взбитые сливки смешиваем с массой из маскарпоне и взбиваем миксером, постепенно добавляя остывшую желатиновую смесь. Ещё раз хорошенько взбиваем. Ставим крем в холодильник на 10-15 минут, чтобы немного загустел.
9. Собираем торт. На дно разъёмной формы (где выпекался корж) укладываем сложенный вчетверо пергамент (длина пергамента должна быть больше диаметра формы на 2-3 см). Затем кладем одну часть коржа. На корж намазываем немного крема, а на него кладем чернослив (предварительно отжать), затем выкладываем весь крем. Очень аккуратно накрываем второй половинкой коржа и слегка прижимаем.
10. Торт ставим в холодильник на ночь.
11. Готовим глазурь. В смесь сахара и какао - порошка добавляем молоко, размешиваем и ставим на медленный огонь. Когда масса загустеет, добавляем сливочное масло и коньяк (бренди) по желанию. Когда закипевшая глазурь станет гладкой и блестящей (без крупинок сахара), снимаем с огня.
12. Застывший торт поливаем глазурью, не вынимая его из формы! Посыпаем рубленными орехами. Ставим в холодильник на 2 часа минимум.

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Когда делала торт восторг и не сомневалась, что получится вкусно!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!