Сдобный крендель

Рецепт сдобного кренделя с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак

• Время подготовки: 6 часов
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 102 килокалорий

Изначально этот рецепт назывался «Выборгский крендель», почему он так назывался я не знала, привлекла аппетитная фотография. Изучив историю кренделя, я поняла, что этот рецепт к оригинальному Выборгу отношения не имеет, хотя я не была разочарована результатом. Получилась очень воздушная, вкусная и огромная булочка в форме кренделя. Готовый кренделёк смазать помадкой. Само приготовление, не сказала бы, что трудоёмко, но требует длительного ожидания и терпения.

Ингредиенты на 6 порций

• Ванилин 10 г
• Вода 250 мл
• Дрожжи сухие 9 г
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Масло сливочное 35 г
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 35 г
• Соль 3.5 г
• Яйца куриные 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для кренделей нам понадобится мука, вода, дрожжи, сахар, ванилин или ванильный сахар, сливочное масло, яйцо — нам понадобится только 15 г, я честно отмеряла на весах, убирая лишнее. Думаю, может можно заменить куриное яйцо на перепелиное, по размеру больше подойдёт. Также нужны: соль, растительное масло.
2. Из 125 г муки, воды и дрожжей сделать опару.
3. Настаивать 3,5-4,5 часа.
4. Так она выглядела, спустя 4 часа.
5. Добавив все остальные ингредиенты, замесить тесто. Я замешивала ложкой, так как оно очень липкое. По рецепту требовалось 350 г муки, но я добавила больше, так как было уж очень жидкое тесто. Думаю, всё зависит от муки. Оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа.
6. Тесто, спустя 1 час.
7. Раскатать тесто в тонкий пласт, присыпав стол мукой.
8. Смазать поверхность растительным маслом, его может понадобится больше или меньше.
9. Визуально разделить раскатанное тесто на 3 части и положить 1 сторону на центр.
10. А другую сторону на неё.
11. Разрезать на 6 одинаковых частей. Если хотите крендели помельче, то можно на большее количество порезать.
12. Вытягивать полоску руками до желаемой длины, для сложения в крендель.
13. Сделать из полосы жгут.
14. И сложить в крендель. И так со всеми полосками.
15. Противень смазать растительным маслом и выложить на него все крендели на большом расстоянии друг от друга. Оставить на расстойку на 1-2 часа.
16. Крендели после расстойки. Затем отправить в предварительно разогретую до 210-230°С духовку на 15 минут. Я делала при 230°С, так как они очень крупные.
17. Сдобные крендели готовы. Помазать их сверху помадкой. Я её делала из сахарной пудры, воды и лимонного сока. Подавать к чаю горячими или холодными, они всё равно вкусные. Приятного аппетита!

 

Мы тоже недавно первый раз делали сдобный крендель. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!