Рыбный суп - буйабес

Рецепт рыбного супа - буйабеса с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 630 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рыбного супа - буйабеса французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 630 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• оливковое масло – 3 ст. л.
• 150 г майонеза
• чеснок – 2 зубчика
• по 300 г мороженых мидий и креветок
• соль
• 2 лавровых листа, щепотка шафрана
• 1 кг филе разной рыбы
• паста томатная
• лук репчатый – 1 луковица
• 0,5 ч. л. порошка чили
• 2 веточки свежего тимьяна
• чеснок – 3 зубчика
• помидоры – 1 кг
• Для соуса:
• 0,5 ст. л. красного молотого перца

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Тимьян мелко нарезать. Разогреть в кастрюле 2 ст. л. оливкового масла. Положить лук и чеснок и обжаривать в течение 5 мин., до мягкости. Добавить чили.
2. 2. На помидорах сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1 мин., снять кожицу, мякоть нарезать кусочками. Добавить помидоры, лавровый лист, шафран. Влить 600 мл воды, размешать, довести до кипения. Посолить по вкусу, уменьшить огонь до среднего и готовить, время от времени помешивая, 25 мин.
3. 3. Мидии и креветки разморозить. Креветки очистить от панцирей. Рыбу вымыть, нарезать одинаковыми по размеру кусочками.
4. 4. Добавить рыбу в кастрюлю и варить на небольшом огне 3 мин., не размешивая. Добавить в суп морепродукты и варить еще 5 мин.
5. 5. Рыбу и морепродукты достать шумовкой из кастрюли, отложить в сторону. Содержимое кастрюли протереть через сито, вновь влить в кастрюлю, добавить оставшееся оливковое масло. Быстро довести суп до кипения. Отложенную рыбу и морепродукты вернуть в кастрюлю. Снять суп с огня, посолить, накрыть крышкой.
6. 6. Приготовить соус. Чеснок очистить и измельчить, смешать с майонезом, красным перцем и томатной пастой.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Доброго!
Сегодня приготовила рыбный суп - буйабес по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт рыбного супа - буйабеса!

 

Спасибо за рецепт, готовила рыбный суп - буйабес на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Таня_Б, Спасибо!

 

Вкуснятина, обожаю рыбный суп - буйабес
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Таня_Б

 

Отличный рецепт! Спасибо, Таня_Б. Забираю в закладочки! Спасибо!!!