Квашеная капуста с хреном на зиму

Рецепт квашеной капусты с хреном на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Соления
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 5 д
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 24 килокалорий

Привычная деревенская еда! Вспомни детство у бабушки в деревне!
Детство, проведенное в деревне, не забудешь никогда. Бабушкин холодный чулан, где в тазах и ведрах лежат крупные деревенские яйца, в глиняных крынках стоит вишневой варенье под пергаментной бумагой, в одном углу в огромной кастрюле бушует вишневая наливка, в другом в десятилитровой кастрюле жирная сметана, а рядом притаилась бадья с хрустящей капустой. Разве такое забудешь? И когда ты, хрустя куском капусты, появляешься во дворе, кажется, тебе завидуют даже куры. Простая, полезная деревенская еда, не удивительно, что ребятню на лето отправляли в деревню. Если ваше детство похоже на мое, вы с удовольствием воспользуетесь рецептом заготовки капуста с хреном.

Ингредиенты на 5 порций

• Капуста белокочанная 10 кг
• Вода 1.5 л
• Уксус (6%) 1.5 мл
• Соль 300 гр

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовьте капусту и хрен. Вырежьте из кочанов кочерыжки, удалите гнилые листы. Корни хрена очистите, потрите на терке, придется поплакать. А кому сейчас легко? Кочаны разделите на 4 части. Вскипятите воду, посолите и опустите капусту в кипяток, где она проведет ближайшие 5 минут. Всю капусту достать, подождать, пока остынет.
2. Приготовьте емкость для засолки. Теперь выкладывайте всю капусту, перемежая тертым хреном.
3. В отдельной посуде готовим рассол. Кипятим вод, уксус и соль. Ждем, пока жидкость остынет и охлажденной заливаем капусту.
4. В прохладном месте капуста с хреном будет готова через 5 дней.
5. Хрустите на здоровье!

Хозяйке на заметку

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...
Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.
Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать быстрым или квартирным. Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в д...
На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву,...
Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и...
Если петрушку ополоснуть в теплой воде, она станет ароматнее.
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогре...

 

Рецепт квашеной капусты с хреном на зиму понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

как вкусно! Я полюбила квашеную капусту с хреном на зиму с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!