Каннеллони с грибами в сырном соусе

Рецепт каннеллонь с грибами в сырном соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 55 мин
• Время приготовления: 55 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 122 килокалорий

Итальянское название макаронных изделий (в переводе на русский — тесто) звучит как паста (итал. Pasta), но в России это слово имеет совершенно другое значение. История появления пасты древняя и запутанная. Но мы привыкли ассоциировать пасту с Италией.
В итальянской кухне паста с соусами приобрела большую популярность. Существует даже кулинарный праздник — всемирный День пасты (25 октября). Почему в этот день? Дата выбрана в честь Христофора Колумба — знаменитого любителя пасты. В этот день во всех ресторанах готовят классические блюда из пасты и экспериментируют, создавая новые соусы и варианты блюд.
В меню сегодня популярное блюдо каннеллони, но готовить будем не в общем лотке, как принято, а порционно. Для этого нам придется разрезать трубки, а выкладывать порции можно по-разному: горизонтально или вертикально, смотрите по наличию посуды. Вкус блюда зависит от соуса, которым будете заливать каннеллони. Эксперименты в сочетании компонентов соуса приветствуются.

Ингредиенты на 5 порций

• Начинка к каннеллони
• Белые грибы сушёные 20 г
• Каннеллони 200 г
• Куриный фарш 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 10 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Свиной фарш 300 г
• Соль морская 2 г
• Сыр Пармезан 50 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Сырный соус
• Масло сливочное 10 г
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый 2 г
• Перец чёрный молотый 2 г
• Соль морская 2 г
• Сыр Пармезан 60 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить каннеллони нужно взять нежирный свиной фарш и смешать с куриным, лук репчатый, яйцо, сушёные белые грибы, сыр Пармезан, масло, соль, перец. Для сырного соуса приготовить молоко, масло, муку, сыр, соль, перец, молотый мускатный орех.
2. Замочить грибы в воде.
3. Нарезать лук и отжатые от воды грибы.
4. Спассеровать лук, добавить грибы и жарить в сливочном масле в течение 3-4 минут.
5. Добавить фарш, всё время помешивая, держать сковороду на огне ещё 7-10 минут. Посолить, поперчить. Снять фарш с огня, остудить и прокрутить на режиме «пульсант» пару раз в блендере.
6. Натереть на мелкой тёрке сыр Пармезан.
7. Фарш выложить в удобную посуду, добавить в него сыр и яйцо. Всё тщательно перемешать. Начинка готова.
8. Отварить каннеллони: бросить в кипящую воду и варить всё время помешивая (могут прилипнуть или растрескаться) 4 минуты. Разрезать каждую трубку на 2 части.
9. Начинить трубки фаршем и поставить или положить в порционную форму для запекания.
10. Готовим сырный соус. Обжарить на сливочном масле муку до золотистого цвета.
11. Добавить молоко порциями, постоянно помешивая (не спешить), чтобы не было комков. В молочную массу добавить сыр, соль, перец, молотый мускатный орех. Снова всё смешать и подержать соус на огне до загустения. Соус должен быть не очень густым. Если потребуется, добавьте ещё молока.
12. Залить полученным соусом каннеллони, посыпать сверху сыром.
13. Поставить порционные формы в разогретую духовку и запекать 30-35 минут при температуре 180 °С.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю каннеллони с грибами в сырном соусе

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик каннеллонь с грибами в сырном соусе в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?