Салат из говяжьего лёгкого

Рецепт салата из говяжьего лёгкого с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 3 часа 30 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 330 килокалорий

Представляю ещё одно блюдо из субпродуктов — салат из лёгкого. Салат приготовлен из говяжьего лёгкого с морковкой по-корейски. Острые приправы определили восточный вкус блюда, получился яркий, жгучий рецепт. Как и большинство субпродуктов, лёгкие требуют предварительной длительной подготовки, вымачиваются и варятся минимум 1,5 часа, остывают под лёгким прессом.
В столе заказов есть салат из свиного лёгкого, принципиальных различий в подготовке продукта нет, есть разница в химическом составе, т.ч. говяжье лёгкое можно заменить свиным. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции

• Говяжье лёгкое 400 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Морковь по - корейски 150 г
• Огурцы 2 шт.
• Перец острый 1 шт.
• Петрушка свежая 5 г
• Соль 5 г
• Уксус бальзамический тёмный 30 мл
• Чеснок 1 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Лёгкое говяжье, огурцы, морковь по - корейски, соль, острый перец, чеснок, лавровый лист, зелень, уксус бальзамический, масло.
2. Подготовим лёгкое, замачиваем в холодной воде на 0,5-1 часа, периодически сливаем воду
3. Варим в подсоленной воде с лавровым листом, лёгкое всплывает, необходимо взять большую кастрюлю, снимать пенку. Через 1,5-2 часа продукт готов. Остывает лёгкое под не тяжёлым прессом. Подготовку и выдержку под прессом подсмотрела в австрийской кухне.
4. Нарезаем лёгкое, предварительно удаляем сосуды.
5. Нарезаем лук.
6. Смешиваем лёгкое, лук и заливаем уксусом (светлый уксус), если используем обычный уксус, уменьшаем количество.
7. Мелко нарезаем перец острый, количество по вкусу, 0,5 см перца, и 1 зубчик чеснока.
8. Добавляем к маринаду чеснок и перец.
9. Нарезаем очищенный огурец. Восточность салата определила форму нарезки, всё полосками.
10. Через 30 минут всё пропиталось маринадом, добавляем огурцы и морковь.
11. Последние штрихи — масло растительное, соль, зелень — петрушку.
12. Всё перемешиваем и даём ещё настояться. Приятного аппетита!

 

Ещё один салатик вкусный. Беру на заметкуD)
Спасибо!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Mtwguizo, ты сама их придумала рецепт салата из говяжьего лёгкого?

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Mtwguizo ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.