Рыбный суп уха из минтая

Рецепт рыбного супа уха из минтая с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы из рыбы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 78 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рыбного супа уха из минтая домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 мин. Блюдо содержит всего 78 килокалорий.

Ингредиенты на 50 порций

• Минтай (филе) 350 гр
• Картошка 300 гр
• Морковь 150 гр
• Лук репчатый 150 гр
• Болгарский перец 50 гр
• Лук - порей 50 гр
• Сельдерей (понадобится 100 грамм корня сельдерея и 50 грамм стебля. ) 150 гр
• Молотый кориандр 0.2 чайн. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло (для жарки) 1 стол. л.
• Сливочное масло (для жарки) 1 стол. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. В нашем рецепте мы используем уже нашинкованный стебель сельдерея, перец и лук - порей, а также филе минтая.
2. Режем рыбу на небольшие кусочки и отвариваем их в кастрюле с водой в течение 5-7 минут. После чего аккуратно достаем рыбу из бульона и откладываем в сторону.
3. Пока рыба отваривается, измельчаем лук и морковь. Немного моркови для красоты режем полукружками.
4. Как можно мельче режем корень сельдерея, а картошку режем на кусочки, равные примерно одной трети столовой ложки.
5. В закипевший рыбный бульон выкладываем картофель и корень сельдерея.
6. Тем временем на смеси небольшого количества растительного и сливочного масла обжариваем перец, стебель сельдерея и порей. Во время жарки добавляем специи по вкусу - например, кориандр.
7. Когда картофель немного размягчится, добавляем в бульон обжаренные овощи.
8. Через пять минут в суп отправляем репчатый лук и морковь. Варим суп до готовности картофеля.
9. В конце варки блюда осторожно выкладываем в него кусочки рыбы, чтобы они не развалились. Теперь можно добавить соль и молотый перец и осторожно всё перемешать. Отставляем уху с огня. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой....
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже...

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить рыбный суп уха из минтая

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Когда в первый раз попробовала рыбный суп уха из минтая, мне не понравилось.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить рыбный суп уха из минтая - очень вкусно!!!