Зелёный борщ со щавелем и говядиной

  1. Юхина Я

    Юхина Я Юхина Яша

    Регистрация:
    1 ноя 2016
    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    79

    Рецепт зелёного борща со щавелем и говядиной с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Первые блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Украинская кухня
    • Технология приготовления: Варка
    • Повод: Обед
    • Время подготовки: 20 мин
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 141 килокалорий

    Зелёный борщ со щавелем и говядиной
    Самое интересное, что зелёный борщ и настоящий борщ не имеют друг к другу никакого отношения.
    Но исторически, у нас, на Украине, его называют «зелёный борщ», в России «зелёные щи», а по сути это мясной суп со щавелем.
    Своим названием блюдо обязано щавелю, который придает борщу характерный зелёный цвет и нужную кислинку.

    Ингредиенты на 2 порции

    • Говядина на косточке 550 г
    • Картофель молодой 4 шт.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
    • Морковь 1 шт.
    • Перец душистый молотый 1 г
    • Щавель свежий 1 пучок
    • Яйца куриные 2 шт.

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Для приготовления зелёного борща возьмем говядину на кости, молодой картофель, крупную луковицу, морковь, яйца, щавель, соль, перец, лавровый лист.
    2. Говядину промыть, залить водой и довести до кипения. Эту воду слить, мясо промыть и снова залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, посолить и поставить варить на малом огне, под едва приоткрытой крышкой на час - полтора.
    3. Лук нарезать очень мелко, не люблю крупно плавающих хлопьев вареного лука. Морковь измельчить удобным способом. Часть лука и моркови добавить в бульон. Хорошо еще положить туда один лавровый листик.
    4. Молодой картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Я часто заливаю его водой и промываю от лишнего крахмала. Но это по желанию, конечно.
    5. Когда мясо почти сварится, добавить картофель в бульон.
    6. Оставшийся лук и морковь поджарить на растительном масле. Добавить в бульон.
    7. Щавель перебрать, обрезать черенки, промыть в большом количестве воды и мелко нарезать.
    8. Добавить щавель в борщ.
    9. Яйца отварить и мелко порубить, добавить яйца в бульон.
    10. Отваренное мясо достать из бульона, нарезать на кусочки, освобождая от кости. Вернуть кусочки мяса в бульон.
    11. Попробовать зелёный борщ на соль и кислоту, люблю его с кислинкой. Добавить чего не хватает.
    12. Подавать зелёный борщ с зеленью и сметаной.
     

    АлесяС, Oeuejionl, subbotina97 и 3 другим нравится это.
  2. Кулинич Н

    Кулинич Н Кулинич

    Регистрация:
    8 ноя 2016
    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    61
    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
  3. Oyvoipr

    Oyvoipr Катавина

    Регистрация:
    2 янв 2017
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    23
    замечательный рецепт! В моей семье любят зелёный борщ со щавелем и говядиной
    Спасибо за прекрасную идею
     
    iiooe нравится это.
  4. Ranoowh

    Ranoowh Лада Д

    Регистрация:
    10 дек 2016
    Сообщения:
    46
    Симпатии:
    64
    Вот это да! Какой красивый рецептик зелёного борща со щавелем и говядиной! А вкусный и простой!
     
    Обушко Л нравится это.
  5. Lmokebe

    Lmokebe Тома Я

    Регистрация:
    15 дек 2016
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    42
    @Юхина Я, спасибо за новый вариант зелёного борща со щавелем и говядиной.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
  6. Семен_С

    Семен_С Сухачёв Семен

    Регистрация:
    20 авг 2017
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    10
    рецепт весьма кстати!
     
    Oofhotjf и loganina85 нравится это.
  7. efjkaix

    efjkaix New Member

    Регистрация:
    25 фев 2018
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    6
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала зелёный борщ со щавелем и говядиной!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    ch_agata нравится это.
  8. К_Москвичкино

    К_Москвичкино Москвичкино Ксюха

    Регистрация:
    27 июл 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    4
    не перестаю удивлятся! Класс!
     
    Нуянзина В и Бродов П нравится это.