Зелёный борщ со щавелем и говядиной

Рецепт зелёного борща со щавелем и говядиной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 141 килокалорий

Самое интересное, что зелёный борщ и настоящий борщ не имеют друг к другу никакого отношения.
Но исторически, у нас, на Украине, его называют «зелёный борщ», в России «зелёные щи», а по сути это мясной суп со щавелем.
Своим названием блюдо обязано щавелю, который придает борщу характерный зелёный цвет и нужную кислинку.

Ингредиенты на 2 порции

• Говядина на косточке 550 г
• Картофель молодой 4 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец душистый молотый 1 г
• Щавель свежий 1 пучок
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления зелёного борща возьмем говядину на кости, молодой картофель, крупную луковицу, морковь, яйца, щавель, соль, перец, лавровый лист.
2. Говядину промыть, залить водой и довести до кипения. Эту воду слить, мясо промыть и снова залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, посолить и поставить варить на малом огне, под едва приоткрытой крышкой на час - полтора.
3. Лук нарезать очень мелко, не люблю крупно плавающих хлопьев вареного лука. Морковь измельчить удобным способом. Часть лука и моркови добавить в бульон. Хорошо еще положить туда один лавровый листик.
4. Молодой картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Я часто заливаю его водой и промываю от лишнего крахмала. Но это по желанию, конечно.
5. Когда мясо почти сварится, добавить картофель в бульон.
6. Оставшийся лук и морковь поджарить на растительном масле. Добавить в бульон.
7. Щавель перебрать, обрезать черенки, промыть в большом количестве воды и мелко нарезать.
8. Добавить щавель в борщ.
9. Яйца отварить и мелко порубить, добавить яйца в бульон.
10. Отваренное мясо достать из бульона, нарезать на кусочки, освобождая от кости. Вернуть кусочки мяса в бульон.
11. Попробовать зелёный борщ на соль и кислоту, люблю его с кислинкой. Добавить чего не хватает.
12. Подавать зелёный борщ с зеленью и сметаной.

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

замечательный рецепт! В моей семье любят зелёный борщ со щавелем и говядиной
Спасибо за прекрасную идею

 

Вот это да! Какой красивый рецептик зелёного борща со щавелем и говядиной! А вкусный и простой!

 

@Юхина Я, спасибо за новый вариант зелёного борща со щавелем и говядиной.
Нужно будет обязательно попробовать

 

рецепт весьма кстати!

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала зелёный борщ со щавелем и говядиной!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

не перестаю удивлятся! Класс!