Паста карбонара со сливками

Рецепт пасты карбонара со сливками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из макарон
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 329 килокалорий

Вкуснейшее блюдо для уютного семейного ужина
Сегодня я хочу поделиться с Вами одним из рецептов пасты карбонара.

Ингредиенты на 30 порций

• Тальятелле 150 гр
• Бекон 100 гр
• Лук репчатый 60 гр
• Чеснок 2 зубч.
• Базилик 2 гр
• Сливки жирные 250 мл
• Яйца 2 шт.
• Соль 4 гр
• Пармезан 50 гр
• Растительное масло 50 мл
• Оливковое масло 20 мл
• Тимьян, чабрец 1 гр
• Вино белое 30 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Ставим кипятить воду в кастрюле. Вода закипела, добавляем растительное масло и подсаливаем.
2. Закидываем макаронные изделия, помешиваем.
3. Пока Тальятелле варятся, наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем нарезанный лук.
4. Добавляем тимьян.
5. Кладём слегка раздавленный чеснок и незабываем, помешивать макароны.
6. Добавляем бекон и продолжаем жарить. Сливаем Тальятелле в дуршлаг, но не промываем. Макароны должны быть слегка сыроватые.
7. Я варил 8 минут.
8. Добавляем вино и выпариваем.
9. Убираем чеснок.
10. Наливаем сливки и готовим до загустения соуса.
11. Добавляем Тальятелле и продолжаем готовить ещё 1 минуту.
12. На горячую пасту кладём желток, чтобы он заварился, и посыпаем сыром.
13. Приятного аппетита.

Хозяйке на заметку

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варк...
Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.
Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину мо...
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина полу...
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с ...

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению пасты карбонара со сливками получилась