Карамельный яблочный джем

Рецепт карамельного яблочного джема с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 82 килокалорий

Простой пошаговый рецепт карамельного яблочного джема домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Блюдо содержит всего 82 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• 2 кг яблок
• 1,2-1,5 кг сахара
• 2 ст. л. ванильной эссенции или 1 стручок ванили
• 2 ст. л. бренди (виски, коньяк)
• 1,5 ст. л. лимонного сока

Рецепт пошагового приготовления

1. Яблоки вымойте, обсушите, разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Натрите на крупной терке.
2. Натертые яблоки положите в таз для варенья (или большую широкую кастрюлю), влейте 100-150 мл воды (в зависимости от сочности яблок). Поставьте на огонь и варите до мягкости, постоянно помешивая, 20 мин. Если яблоки начинают приставать ко дну, добавьте еще немного воды, примерно 50-100 мл.
3. Измельчите яблоки в блендере до гладкого пюре.
4. Снова верните яблочное пюре в таз, всыпьте 200-500 гр. сахара, в зависимости от того, какой степени сладости хотите получить джем, перемешайте и поставьте на огонь. Варите на медленном огне, постоянно помешивая.
5. В это же время насыпьте 1 кг сахара в большой сотейник, влейте 75 мл воды и лимонный сок. Поставьте сотейник на огонь и, постоянно помешивая, дождитесь, пока сахар полностью растворится. Как только смесь закипела – перестаньте помешивать ее и удаляйте с поверхности образовавшуюся пенку. Чтобы карамелизация проходила равномернее, слегка наклоняйте сотейник из стороны в сторону. Когда карамель станет светло - коричневого цвета, снимите сотейник с огня.
6. Готовую карамель сразу же влейте тонкой струйкой в яблочное пюре, постоянно его размешивая. Будьте осторожны, карамель горячая и будет сильно брызгаться.
7. Добавьте в джем ванильную эссенцию (или семена ванили) и бренди и продолжайте варить, пока джем не достигнет нужной густоты, 20-30 мин.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

рецептик супер!!

 

спасибо за рецепт
очень люблю карамельный яблочный джем

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту карамельного яблочного джема... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали карамельный яблочный джем. Спасибо за рецепт!

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить карамельный яблочный джем - очень вкусно!!!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

@Лялина Н, очень аппетитное фото карамельного яблочного джема