Рецепт мангового курда с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: ДесертВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 70 килокалорийВ современную кулинарию постоянно больше и больше входят необычные для нашего климатического пояса экзотические фрукты. Легко и просто приготовить манговый курд, который будет прекрасным вкусовым дополнителем в любую сладкую выпечку, торты, кремы или мороженое, а также в сочетании с шоколадом. А теперь готовим... Ингредиенты на 6 порцийЖелтки куриные 3 шт.Крахмал кукурузный 3 ст. л.Манго 3 шт.Масло сливочное 50 гСахар 2 ст. л.Сок лаймовый 50 млРецепт пошагового приготовленияПодготовим ингредиенты: манго, сливочное масло, лаймовый сок, желтки куриные, крахмал и сахар (по желанию).Разрезаем манго вдоль кости. Отделяем ножом мякоть фрукта от кожуры и кости.Натрём кусочки манго на тёрке и добавим лаймовый сок. Можно измельчить манго блендером.Процедим сок манго от мякоти через мелкое сито, хорошо выжимая. Мякоть нам больше не понадобится. Но можно и не процеживать, просто хорошо измельчить блендером, тогда курд будет более густой.После процеживания выйдет около 500 мл сока. Добавим в сок желтки и перемешаем.Также добавим крахмал и сахар (по желанию). Мешаем венчиком до полного растворения крахмала.Добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Постоянно, активно мешая, доводим курд почти до закипания. Как только крем начнёт схватываться, снимаем с огня и мешаем сильно ещё около 2 минут. Курд загустеет.Разливаем сразу очень горячим в чистые банки, закрываем, остужаем и в холодильник. Курд может храниться около 1 недели в холодильнике. Дальше применяем по назначению.