Квашеная капуста по-чешски

Рецепт квашеной капусты по-чешски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовки, Квашение
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 дн 8 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 112 килокалорий

В Чехии любят простую кухню и квашеную капусту, а также блюда из нее. Они там подаются повсеместно, в основном в качестве гарнира. Заквасить капусту по простому чешскому рецепту теперь можете и вы!
Количество порций: 20-30

Ингредиенты на 3 порции

• Капуста белокачанная — 7 Килограмм
• Лук — 500 Грамм
• Морковь — 1 Килограмм
• Лавровый лист — - По вкусу
• Перец черный (горошком) — - По вкусу
• Соль — 100 Грамм

Рецепт пошагового приготовления

1. Квашеную капусту в Чехии тушат и подают в качестве национального блюда. Если будете в том краю, обязательно попробуйте! Чехи даже к пиву капусту подают! Кстати, есть в Чехии и Союз любителей квашеной капусты. В маленьком городке Доброжаны собираются самые отъявленные любители квашеной капусты и смакуют день - ночь капустку - то, а затем выбирают самый лучший рецепт закваски.
2. Итак, прикинемся чехами и приготовим квашеную капусту по - чешски по простому рецепту.
3. 1. Очистите капусту от поврежденных и грязных листьев.
4. 2. Разрежьте на четыре части, вырежьте кочерыжку и мелко нашинкуйте.
5. 3. Нашинкованную капусту выложите в большую миску. засыпьте солью и тщательно разомните руками.
6. 4. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.
7. 5. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.
8. 6. Соедините с капустой лук и морковь, добавьте лавровый лист, перец и плотно уложите в миску или другую тару для засолки. Прикройте тарелкой или деревянным кругом и прижмите гнетом. Оставьте на три дня при комнатной температуре. Периодически прокалывайте капусту длинной деревянной палочкой, чтобы вышли газы.
9. 7. На четвертый день надо отжать капусту от рассола (рассол сохраните!) и разложить по чистым банкам, хорошенько утрамбовав.
10. 8. Отжатый рассол доведите до кипения и затем залейте им капусту в банках.
11. 9. Прикройте крышками банки и стерилизуйте в течение 20 минут. Затем закатайте.
12. Квашеная капуста по - чешски готова! Приятного аппетита!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению квашеной капусты по-чешски получилась

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Рецепт квашеной капусты по-чешски понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.