Рецепт пасты Путтанеска с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ПастаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 185 килокалорийРецепт приготовления итальянской пасты Букатини с соусом из красного лука, чеснока, анчоусов, помидоров черри и белого вина с маслинами и базиликом. Паста Путтанеска представляет собой острое пряное итальянское блюдо, которое изобрели в середине 20 века. Блюдо имеет несколько вариаций, но неизменным остается острый соус из анчоусов, с перцем или с чесноком. При приготовлении используется паста Пенне, Букатини и Лингвини. Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийпасты Букатини или спагетти — 240 Граммоливкового масла — 2 Ст. ложкикрасного лука — 1/1, Штукипомидоров черри — 1 1/1, Чашкикуриного бульона или белого вина — 3/3, Чашкичеснока — 2 Зубчикафиле анчоуса — 4 Штукимаслин без косточек — 1/1, Чашкилистьев базилика — 12 Штуксыра Пармезан — 120 ГраммРецепт пошагового приготовленияВ кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до готовности. Нарезать красный лук, разрезать помидоры черри пополам. Перемешать чеснок, анчоусы и маслины, пользуясь ступкой и пестиком, или просто нарезать их мелко вместе. Отставить в сторону.С помощью вилки раскрошить сыр Пармезан.Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный красный лук и жарить, пока он не станет слегка карамельным.Добавить разрезанные пополам помидоры и жарить пару минут.Влить куриный бульон или белое вино и варить еще 2 минуты.Затем добавить смесь анчоусов. Перемешать и варить несколько минут, пока соус не уменьшится в объеме. Добавить соль и перец по вкусу.Слить макароны и выложить в кастрюлю. Добавить сыр Пармезан и перемешать с приготовленным соусом. Разорвать листья базилика и посыпать сверху. Сразу же подавать.
Вкуснятина, обожаю пасту путтанеска Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, Ocaewpzdo