Рататуй с тыквой

Рецепт рататуя с тыквой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня, Рататуй
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Французская кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 58 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рататуя с тыквой французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Блюдо содержит всего 58 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• Свежий желтый перец 2 штуки
• Красный сладкий перец 2 штуки
• Зеленый сладкий перец 2 штуки
• Чеснок 8 зубчиков
• Репчатый лук 2 головки
• Баклажаны 4 штуки
• Цукини 2 штуки
• Помидоры 6 штук
• Тыква 1 штука
• Петрушка 50 г
• Тимьян 2 стебля
• Лавровый лист 1 штука
• Оливковое масло 100 мл
• Соль по вкусу
• Бальзамический уксус 2 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Очистить перцы от внутренностей и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарубить лук и чеснок. Мелко нарезать три помидора. Помидоры не худо предварительно очистить от семечек и кожицы, но это необязательные хлопоты.
2. 2. В глубокой сковороде на сильном огне разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук. Когда лук станет мягким, добавить к нему чеснок и жарить до появления характерного чесночного запаха. Затем всыпать в сковороду помидоры, добавить тимьян, лавровый лист и, убавив огонь, тушить минут десять, время от времени помешивая.
3. 3. Добавить нарезанные перцы и тушить, помешивая, все вместе еще пять - семь минут. Пока перцы не станут мягкими настолько, чтобы их можно было легко раздавить деревянной лопаткой. Посолить, поперчить, перемешать с нарубленной петрушкой и снять с огня. Нарезать баклажаны, цукини, тыкву сквош, оставшиеся три помидора кружочками. На дно глубокого противня влить немного перечно - томатного соуса и уложить слой овощных кружков, чередуя баклажаны с помидорами и цукини. Полить сверху слоем соуса и уложить сверху очередной слой кружков. И так до тех пор, пока есть овощи и не кончился соус. Запечатать противень фольгой.
4. 4. Разогреть духовку до 130 градусов и поставить в нее противень с овощами на два часа. После чего снять фольгу и запекать еще двадцать минут.
5. 5. Перед подачей сбрызнуть рататуй смесью бальзамического уксуса с двумя столовыми ложками оливкового масла с солью и перцем.

Хозяйке на заметку

Типичное блюдо провансальской кухни, переработанное в 1976 году поваром Мишелем Гераром. Именно эта версия, кстати, была в мультфильме «Рататуй».

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Доброго!
Сегодня приготовила рататуй с тыквой по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант рататуя с тыквой

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту