Икра кабачковая с яблоком

Рецепт икры кабачковой с яблоком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовка, закуска
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Повод: Полдник, Ужин

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 256 килокалорий

Обработка овощей может быть разной - овощи можно обжарить, запечь, а потом тушить и измельчать, или сварить в пароварке, смолоть и протушить уже измельченную икру.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 кг кабачков
• 300 г моркови
• 200 г лука
• 1 яблоко сорта Гренни Смитт
• 1 небольшая головка чеснока
• морская соль
• свежемолотый перец
• масло оливковое
• томатная пульпа – 1 стакан
• (или томат - пасты 3-4 ст. л)

Рецепт пошагового приготовления

1. Кабачки помыть, очистить, нарезать крупными кубиками.
2. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. Яблоко очистить, удалить косточки и порезать кубиками.
5. Разогреть в сотейнике (я делала в мультиварке на режиме «выпечка») растит. масло, выложить отдельными партиями лук, морковь, спассеровать каждый овощ отдельно и выложить в кастрюлю. Когда все будет готово, выложить овоши обратно в кастрюлю мультиварки, поставить в режим «тушение» на 1-3 часа по желанию. Чем дольше тушатся овощи, тем вкуснее получается икра, при чем форму при варке овощи не теряют. Слегка остудить и пюрировать блендером (если при тушении образовалось много жидкости, перед пюрированием откинуть овощи на дуршлаг, я сцедила весь сок и все равно икра не получилась очень густой).
6. Измельченную массу выложить обратно в посуду для тушения, добавить измельченный через пресс чеснок, томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу. Довести до кипения (в мультиварке сначала на режиме «выпечка», затем на режиме «тушение», и обязательно с закрытой крышкой убавить огонь и варить 10 минут.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Мы тоже недавно первый раз делали икру кабачковую с яблоком. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Мы тоже недавно первый раз делали икру кабачковую с яблоком. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем