Мутаки

  1. Xihrulye

    Xihrulye Глухова Зоя

    Регистрация:
    19 дек 2016
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    36

    Рецепт мутак с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Выпечка, Печенье
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Азербайджанская кухня
    • Повод: Для детей
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 64 порции
    • Количество калории: 312 килокалорий

    Мутаки
    Это невероятно вкусные трубочки из рассыпчатого теста с ароматной ореховой начинкой. Поверьте, эта восточная сладость ну просто не может не понравиться!
    Это странное для нас и непонятное слово - название восточной сладости, а точнее национальное азербайджанское блюдо, которое готовят к празднику Норвуз. Рецепт приготовления мутаки довольно прост, но, несмотря на это, вкус у такого печенья получается весьма необычный. Я думаю, что здесь все дело в особом сочетании неповторимого рассыпчатого теста с орехово-сахарной начинкой, а так же в добавлении специй, что является отличительной особенностью всех восточных блюд. Ну а сама технология приготовления очень легкая и, если вы уже хоть раз в жизни делали печенье, то и с этим простым рецептом мутаки справитесь без особого труда. Поверьте, в работе время пролетит очень быстро, а ваша семья оценит ваши старания по достоинству.
    Количество порций: 64

    Ингредиенты на 64 порции

    • Масло сливочное — 200 Грамм
    • Сметана — 150 Грамм (25-30% жирности )
    • Желтки яичные — 3 Штуки
    • Мука просеянная — 3 Стакана
    • Соль — 1 Щепотка
    • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (с верхом)
    • Ванилин — 1 Щепотка
    • Грецкие орехи измельченные — 200 Грамм
    • Сахар — 150 Грамм
    • Белок яичные — 2-3 Штук
    • Кардамон — 0,5 Чайных ложки
    • Мускат — 0,5 Чайных ложки

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Для начала мы смешиваем 2 стакана муки с солью, разрыхлителем и ванилином. Теперь предварительно размягченное сливочное масло перетираем с мучной смесью до консистенции «крошки». В отдельной миске смешиваем 3 яичных желтка и сметану, полученную смесь переливаем к мучной «крошке» и перемешиваем.
    2. Далее начинаем понемногу всыпать третий стакан муки, нам необходимо замесить густое эластичное и мягкое тесто.
    3. Готовое тесто делим на 4 равные части, обматываем пищевой пленкой и ставим на пол часа в холодильник.
    4. Тем временем мы приготовим начинку, для этого мы взбиваем белки до густой пены, измельченные орехи смешиваем с сахаром. Теперь соединяем белки и орехово - сахарную смесь, перемешиваем. Затем мы вынимаем один шарик из теста и раскатываем так, чтобы у нас получился круг диаметром в 30 сантиметров. Полученный круг нам надо разделить на 16 частей (как пиццу), на широкую часть каждого сегмента выкладываем начинку и сворачиваем сегмент к центру рулетом.
    5. Выкладываем наши рулетики в форму и отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
    6. Когда мутаки остынут, мы посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
     

    Zolxioe и Wbgcexg нравится это.
  2. Есин П

    Есин П Есин Павел

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    28
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    alavujrc и Gkjviugdn нравится это.
  3. Uuituuiqg

    Uuituuiqg Женя М

    Регистрация:
    24 июл 2017
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    24
    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    dobrokhvalova77 нравится это.
  4. Ownojeblq

    Ownojeblq Кристюша Т

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    42
    Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
  5. n_denis

    n_denis Никитюк Денис

    Регистрация:
    25 ноя 2017
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    15
    Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
     
    А_Лозенкова и Ovqgeeyog нравится это.
  6. pipchenko87

    pipchenko87 Пипченко Ксюша

    Регистрация:
    17 июл 2017
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    19
    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
  7. sashad

    sashad Дорофеева Саша

    Регистрация:
    4 ноя 2016
    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    63
    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    Шилоносов В и bekasova97 нравится это.