Чешские картофельные кнедлики с беконом

  1. Eoohmoel

    Eoohmoel Ольга Ф

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    47

    Рецепт чешских картофельных кнедликов с беконом с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Вторые блюда, Овощи
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Чешская кухня
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 40
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 582 килокалорий

    Чешские картофельные кнедлики с беконом
    Если у вас дома остался килограмм картофеля и какая-нибудь копченость, можно смело готовить кнедлики - традиционное и популярное блюдо чешской и словацкой кухни, которое выступает как в качестве гарнира, так и в виде полноценного блюда. Как всегда, я пролистала несколько чешских и словацких сайтов - совсем не удивило наличие различных рецептов. Для себя выделила кнедлики с начинкой и без, а далее такие виды: творожные сладкие; мучные, в т.ч. и из хлеба; картофельные - сладкие; bramborové - на основе отварного картофеля; chlupaté - на смеси отварной и сырой картохи. Уже списочек...вдохновляет. Ну, раз уж их так любят там, то что же мы тут сидим? )

    Ингредиенты на 6 порций

    • Лук репчатый (100 г) 3 шт.
    • Бекон (сырокопченый) 250 г
    • Картофель 900 г
    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Мука пшеничная 180 г
    • Манка, манная крупа 80 г
    • Соль 2 ч. л.
    • Перец черный молотый 1 ч. л.
    • Крахмал кукурузный 100 г

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Копченость и лук (2 средних луковицы) меленько нарезать, обжарить на сковороде.
    2. Картофель нам нужен отварной, в мундире. Он должен быть охлажденным, поэтому можете отварить его за день до. Картофан очистить и натереть на мелкой терке. Я думала - почему не помять его в пюрешку? Но все рецепты были с участием терки или какой - то специальной штуковины для выдавливания картошки. Я не стала рисковать и натерла - вдруг это существенно?
    3. К натертому картофелю добавить яйца, муку и манку, замесить тесто, в процессе замеса - посолить и поперчить (количество соли/перцы - условны, пробуйте тесто - все индивидуально). Тесто получается эластичное, мягкое, может показаться, что муки мало - не поддаваться искушению. Оно хорошо скатывается в шар, а муки главное не переборщить, будет резиново.
    4. Хорошо присыпать поверхность мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Разделить тесто на квадраты, примерно 5 х5 сантиметров. Я делила пошкребком для хлеба, очень удобно.
    5. На каждый квадратик выложить начинку.
    6. Потом скатать шарики, обвалять их в муке (я валяла в крахмале).
    7. Отваривать кнедлики в кипящей подсоленной воде 10-12 мин, аккуратно помешивая, чтобы они не приставали ко дну. Подавать, посыпав обжареным на сале луком или остатками начинки. Или традиционно по - чешски - с тушеной квашеной капустой. И, конечно же, с пивом! А теперь мои заметки: Существуют рецепты без манной крупы - тут уже на ваш вкус. Просто увеличьте количество муки. Т. к. тушеную, да еще и квашеную, капусту некоторые в семье не любят - употребляли с лечо собственной консервации. Оочень душевно! Как вы понимаете, начинки может и не быть, и тогда кнедлики прекрасно дополняют мясо и тушеные овощи. Обязательно - подлива, много! Вариант без начинки иногда готовится не порционными шариками, а колбаской( - ами) длиной до диаметра кастрюльки. Колбаску эту после варки разрезают на кусочки и подают гарниром, обмакивая в подливу. Приятного аппетита!
     

    Виктория_М нравится это.
  2. Антонина_П

    Антонина_П Пальцева Антонина

    Регистрация:
    3 янв 2017
    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    31
    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    Oeauuae нравится это.
  3. tuyurova89

    tuyurova89 Зинка

    Регистрация:
    17 янв 2017
    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    34
    Рецепт чешских картофельных кнедликов с беконом понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    Nzwlowj нравится это.
  4. dulentsova93

    dulentsova93 Дуленцова Лиля

    Регистрация:
    23 авг 2017
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    17
    @Eoohmoel, рецепт чешских картофельных кнедликов с беконом ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    Танюша_А нравится это.
  5. sytova84

    sytova84 Ариша С

    Регистрация:
    26 дек 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    13
    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    Николай_К, Higeioepy и p_masha нравится это.