Кутья из пшеницы

Рецепт кутьи из пшеницы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, ужин

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 333 килокалорий

Кутья — традиционное блюдо на Свят вечер. Чаще всего кутьей начинают эту трапезу или завершают её. О кутье впервые упоминается в летописи Повесть временных лет.
Чаще всего кутью готовили из зёрен пшеницы, реже — из ячменя. А потом начали готовить так же из риса. Все продукты из которых готовится кутья, имеют символическое значение. Мак символизирует достаток, мёд — сладкую жизнь после смерти, зерно — символ воскресшей жизни.
Предлагаю приготовить кутью из пшеницы — очень ароматную, вкусную, сытную. Такую кутью называют «богатой» — она содержит в себе и мак, и орехи, и изюм, и мёд. Считается, что чем богаче состав кутьи, тем лучше будет урожай и достаток в семье!

Ингредиенты на 30 порций

• Изюм светлый 100 г
• Мак 100 г
• Мёд 3 ст. л.
• Орехи грецкие 100 г
• Пшеница зёрна 150 г
• Соль 1 щепотка

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления пшеничной кутьи нам понадобится специальная пшеница для кутьи очищенная от шелухи, мёд, мак, изюм, орехи, соль.
2. Пшеницу отварить до готовности. Очищенная в заводских условиях пшеница сварится у вас до готовности примерно за 1 час 20 минут.
3. Мак залить 1 стаканом кипятка, накрыть крышкой. Мак должен запариться в течении 30 минут.
4. Тем временем орехи мелко порезать и поджарить 4-5 минут на сухой сковороде до появления приятного орехового запаха.
5. Изюм перебрать, залить кипятком. Дать набухнуть в течении 10 минут.
6. Обсушить изюм на бумажном полотенце.
7. С остывшего мака слить воду и пропустить мак 3 раза через мясорубку. Можно использовать для этих целей блендер или растереть мак в ступке. Главное — чтобы в процессе образовалось маковое молочко.
8. Соединить холодную пшеницу, орехи, изюм, мак, мёд, соль.
9. Равномерно перемешать. Кутья может храниться в холодильнике 1-2 дня.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят кутью из пшеницы
Спасибо за прекрасную идею

 

Посмотрела на фото кутьи из пшеницы, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

Кутья из пшеницы по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю кутью из пшеницы

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Долбилова З ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.