Паппа аль помодоро

Рецепт паппов аль помодоро с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из овощей
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 199 килокалорий

Простой пошаговый рецепт паппов аль помодоро домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 39. Блюдо содержит всего 199 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг очень зрелых сочных помидоров
• 0,5 стакана оливкового масла
• 1 средняя головка репчатого лука
• соль
• 3 зубчика чеснока
• 1 веточка свежего базилика
• 1-2 щепотки сахара
• 100 г вчерашнего хлеба (чабатты)
• молотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Паппа аль помодоро (pappa al pomodoro) или тюря из помидоров – блюдо итальянской кухни.
2. Это нечто среднее между супом и соусом.
3. Паппа особенно хороша в холодные ветреные дни, так как обладает согревающим эффектом. В средней по объему кастрюле вскипятите воду.
4. Кожицу на помидорах надрежьте острым ножом в виде буквы «Х».
5. Осторожно опустите помидоры в кипящую воду и через 15 секунд выньте шумовкой.
6. Кожица должна легко сняться с помидоров, потяните ее за свернувшиеся кончики вокруг надреза.
7. Помидоры нарежьте кусочками величиной по 0,5 см, сложите их в отдельную миску.
8. Чем сочнее помидоры, тем лучше, старайтесь сохранить весь сок. В широкую высокую сковороду налейте 1/1, стакана оливкового масла, разогрейте на малом огне.
9. В теплое масло добавьте нарезанный лук и щепотку соли.
10. Готовьте лук до мягкости, примерно 10 минут, периодически помешивая.
11. Добавьте измельченный чеснок, готовьте еще несколько минут, после чего выложите в сковороду помидоры и влейте оставшееся масло.
12. Прибавьте огонь до максимума и доведите массу до кипения. От веточки базилика оторвите листья и отложите их.
13. Саму веточку опустите в помидоровую массу.
14. Тушите в течение 10 минут.
15. Посолите массу по вкусу, а также добавьте сахар, чтобы помидоры не были слишком кислыми.
16. Выньте и выбросьте веточку базилика из помидоров.
17. Листики нарежьте ножницами крупной соломкой и перемешайте с массой.
18. Хлеб типа чабатты порвите на кусочки и погрузите их в тюрю, перемешав при этом.
19. Накройте кастрюлю крышкой и уберите с плиты.
20. Через 10-15 минут паппа аль помодоро готова.
21. Еще раз перемешайте массу, приправьте молотым перцем, если необходимо, еще немного подсолите и подсластите. Это блюдо можно подать к любому мясу. Фотография Molly Wizenberg, Orangette, Рецепт Molly Wizenberg, Orangette, по книге Judy Rodgers «Zuni Cafe Cookbook»

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Мы тоже недавно первый раз делали паппа аль помодоро. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Именно паппа аль помодоро часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.