Рецепт овощного рагу со свининой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из овощейСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 80 килокалорийОвощное рагу может быть изумительным на вкус, а все благодаря свинине! Просто и вкусно! Быстро, просто и очень вкусно - это овощное рагу со свининой) Ингредиенты на 4 порцииСвинина (мякоть) 400 грКартошка (рассыпчатые) 7 шт.Помидоры (красные) 3 шт.Болгарский перец (1 красный и половинка желтого) 1.5 шт.Брокколи (маленький вилок) 1 шт.Цветная капуста (маленький вилок) 1 шт.Лук - порей 2 шт.Чеснок (большой зубчик) 1 зубч.Растительное масло (для жарки) 3 стол. л.Соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуМускатный орех (молотый) 0.5 чайн. л.Паприка 0.5 чайн. л.Петрушка (сушеная) 0.5 чайн. л.Зелёный лук (сушеный) 10 грРецепт пошагового приготовленияСоус.Картофель очистить, помыть, нарезать и отварить до очень разваренного состояния (воду не сливать). Пробить блендером до состояния жидкого пюре.Помидоры помыть, сделать насечки, затем залить их кипятком. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Семена удалить, а помидоры пробить погружным блендером до состояния пюре.Помыть и порезать лук - порей кольцами.Помыть, почистить и порезать полукольцами перцы, мелко порезать чеснок. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить до прозрачности лук - порей, после добавить перцы и чеснок, слегка обжарить. Далее добавить картофельно - томатное пюре, хорошо перемешать. Добавить специи и тушить 2-3 минуты, на среднем огне, постоянно мешая. Соус готов.Основа блюда.Мясо обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить. Выложить в форму для запекания и накрыть фольгой.Брокколи и цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Слить воду и выложить в форму на мясо слегка посолить и поперчить. Залить все соусом и немного перемешать. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку до 190 С запекать - 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Блюдо готово.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!