Кускус с мясом и овощами

Рецепт кускуса с мясом и овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Тунисская кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 861 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кускуса с мясом и овощами тунисской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 861 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• щепоть корицы
• по 1 ч. л. молотого кориандра и тмина
• 1 зеленый или желтый сладкий перец
• 400 г крупы кускуса
• соль
• 600 г мяса (баранина или курица)
• по 150 г моркови, картофеля, тыквы и репы
• 5 средних луковиц
• 2 ст. л. томатной пасты
• оливковое масло – 3 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо разрезать на 4 части, вымыть, обсушить, посолить, поперчить, посыпать кориандром и тмином. Очистить и мелко порезать 1 луковицу. В кастрюле разогреть 4 ст. л. масла и обжарить лук с мясом, 3–4 мин. Добавить томатную пасту, влить 1,5 л воды и варить на среднем огне 45 мин.
2. Овощи очистить, морковь и репу крупно нарезать. Заложить в кастрюлю с мясом и варить 10 мин. Затем добавить половинки картофеля, куски тыквы, 4 луковицы целиком и сладкий перец, нарезанный дольками. Готовить еще 20 мин. Незадолго до окончания отварить крупу согласно инструкции на упаковке. Полить кускус 2–3 разливными ложками бульона и 1 ст. л. масла; посыпать корицей и хорошенько перемешать.
3. Выложить кускус в глубокое блюдо, сверху разложить кусочки мяса и овощей. Подавать горячим.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

Я с дочкой делаем кускус с мясом и овощами. Довольно вкусно выходит

 

спасибо за отличный рецепт!