Рецепт грибного супа с перловкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 196 килокалорийСуп с грибами и перловой крупой - традиционное русское блюдо, очень сытное, полезное и ароматное. В старину перловку на несколько часов запаривали в горячем молоке, но в современном варианте крупу для грибного супа можно просто замочить Ингредиенты на 2 порции100 г сухих белых грибов1 большая луковица1 средняя морковка2 небольшие картофелины1 стакан перловки2 ст. л. сливочного масласоль, свежемолотый черный перецсметана и зелень для подачиРецепт пошагового приготовленияЗаранее замочить грибы и перловку. Грибы залить 1,5 л холодной питьевой воды. Перловку тщательно промыть теплой водой, залить в большой кастрюле 3 л кипятка, довести до кипения, снять с огня, завернуть в теплое полотенце или в плед и оставить на 8 ч.Очистить и мелко нарезать лук и морковь. Грибы промыть от возможного песка, нарезать крупными кусками. Очищенный картофель нарезать крупными дольками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и морковь на среднем огне, 10 мин. Добавить грибы, перемешать.Грибной настой процедить в кастрюлю с овощами, довести до кипения, варить 5 мин. Одновременно промыть перловку. Добавить картофель и перловку в суп, варить до мягкости картофеля, примерно 15 мин. Посолить, поперчить, дать настояться под крышкой 10 мин. Подавать со сметаной и рубленой зеленью.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают фото грибного супа с перловкой очень аппетитно выглядит!!!