Яйцо-пашот в хрустящей корочке

Рецепт яйцо-пашота в хрустящей корочке с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Повод: Ужин, обед, завтрак

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 63 килокалорий

Хрустящее и мягкое яйцо — это как 2 в 1, так можно представить себе яйцо-пашот в хрустящей корочке. Корочку будем делать из сухариков цвибак с кунжутом. Казалось бы, что может быть ещё банальней, чем приготовление яиц... Но разнообразить приготовление и подачу этого весьма полезного продукта можно в множественных вариациях и в результате, появляются совсем новые вкусовые качества каждодневного меню. 1 порция имеет около 311 ккалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 1.5 л
• Кунжут белый 1 ст. л.
• Лук - порей 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Руккола 60 г
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Соль морская 1 ч. л.
• Сухарики белые 100 г
• Уксус винный белый 100 мл
• Яйца куриные 4 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим ингредиенты: яйца, масло сливочное, сухарики несладкие, кунжут и специи, лук, лимонный сок и уксус, оливковое масло и рукколу.
2. Измельчим в ступке, или удобным для вам способом, сухарики в мелкую крошку.
3. Нагреем сливочное масло и поджарим на среднем огне сухарики с кунжутом около 5 минут. Убираем с огня. Немного остудим и вмешаем мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешаем.
4. Воду вместе с уксусом закипятим. Убавим огонь до минимального. Каждое яйцо разбиваем отдельно в чашку. Аккуратно, медленно выливаем яйцо в почти кипящую воду. Оставляем яйца готовиться в воде, не достигшей точки закипания, ещё около 4 минут.
5. Этим временем накладываем рукколу на тарелки.
6. Вынимаем яйца шумовкой и отряхнём от жидкости. Кладём яйца в сковороду на сухарики. Сверху присыпаем также сухариками.
7. Аккуратненько перекладываем яйца на тарелку на рукколу. Приправим оливковым маслом, по несколько капель, и выжимаем сок из лимона по 0,5 ложечки. Приятного аппетита!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик яйцо-пашота в хрустящей корочке

 

Яйцо-пашот в хрустящей корочке по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик яйца-пашота в хрустящей корочке.
lnnnxoost, спасибо!!!