Свекольная икра на зиму

Рецепт свекольной икры на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Повод: Пост, ужин, перекус, завтрак

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 147 килокалорий

Предлагаю приготовить вкусную свекольную икру на зиму. Такая икра станет альтернативой икре из баклажанов или кабачков и замечательно подойдёт в качестве закуски к любому гарниру, а также её можно использовать как заправку для борща. Икра получается сочная, с пикантным вкусом. Из данного количества продуктов у меня вышло 2 банки по 650 г.

Ингредиенты на 2 порции

• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
• Морковь 500 г
• Перец душистый 2 шт.
• Перец острый 1 шт.
• Перец чёрный горошком 2 шт.
• Помидоры 500 г
• Сахар 40 г
• Свёкла 1000 г
• Соль крупнокристаллическая 1 ст. л.
• Укроп сухой 1 ст. л.
• Уксус столовый 40 мл
• Чеснок 1 головка

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления свекольной икры нам понадобятся: свёкла, репчатый лук, морковь, помидоры, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус (9%) и подсолнечное масло.
2. Нарезать кубиками репчатый лук.
3. Морковь натереть на средней тёрке. Я воспользовалась комбайном.
4. В сковороде разогреть подсолнечное масло, немного обжарить лук. Добавить морковь и жарить до прозрачности лука, постоянно помешивая.
5. В комбайне перекрутить помидоры с острым перцем чтоб получилось кашица и добавить её к луку с морковью. Тушить 10 минут.
6. Свёклу также натереть на тёрке. Я снова это сделала при помощи комбайна.
7. Свёклу добавить в сковороду, добавить сахар, соль и все специи. Влить уксус.
8. Варить икру на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая.
9. За 10 минут до окончания варки, выдавить чеснок и перемешать.
10. Банки простерилизовать, а крышки прокипятить. Наполнить банки горячей икрой и сразу закатать или закрыть винтовыми крышками.
11. Перевернуть банки и поставить под «шубу» до полного остывания. Приятного аппетита!

 

Очень понравился состав свекольной икры на зиму, все отлично должно сочетаться!

 

уверена маме понравится
все любители свекольной икры на зиму оценили!

 

ОО, мой любимы рецептик свекольной икры на зиму

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

@alekseevna76, рецепт свекольной икры на зиму ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Как вкусно! У меня муж любитель свекольной икры на зиму.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Спасибо
Будем пробовать!