Крок-мадам

Рецепт крок-мадам с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 305 килокалорий

Вообще-то сначала был «крок-месье», горячий бутерброд с сыром и ветчиной, который во Франции подают в кафе и барах. Крок – это от французского croquer, хрустеть, – сразу понятно, что его нужно хорошенько зажарить. Откуда взялся «месье», науке неизвестно. А вот про «мадам» все известно. Она отличается от месье всего лишь одним яйцом.

Ингредиенты на 2 порции

• 4 тонких куска полутвердого сыра Фоль Эпи
• 4 куска сдобного белого хлеба
• 2 тонких куска варено - копченого окорока или ветчины
• 2 яйца
• несколько перьев шнитт - лука
• 3–4 ст. л. сливочного масла
• морская соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Намажьте каждый кусок хлеба тонким слоем масла с одной стороны. На два куска хлеба выложите по одному куску сыра, на него – кусок ветчины, сверху еще один кусок сыра. Закройте оставшимся хлебом (маслом вниз) и слегка прижмите.
2. Положите получившиеся сэндвичи на противень и запекайте в разогретой до 220°С духовке, пока хлеб сверху не станет золотистым, 7–10 мин. Переверните и запекайте еще 3–4 мин.
3. На оставшемся сливочном масле пожарьте 2 яичницы - глазуньи. Посолите их, выложите на готовые сэндвичи и посыпьте измельченным шнитт - луком.

Хозяйке на заметку

В меню парижских кафе крок-месье появился в 1910 году. А через восемь лет вышел роман Марселя Пруста «В поисках потерянного времени», где этот весьма изящный вариант фаст-фуда был упомянут впервые. С тех пор французские повара придумали десятки его вариантов. Вы можете последовать их примеру и приготовить забавные тематические крок-месье/мадам: по-грузински (в толстом лаваше с сулугуни и вчерашним шашлыком); по-армянски (в тонком лаваше с сыром чанах и бастурмой); по-узбекски (в лепешке, с сузьмой и бараниной или суджуком); по-советски (с плавленым сыром и докторской колбасой).

 

Когда в первый раз попробовала крока-мадам, мне не понравилось.

 

Готовила вчера крока-мадам по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

А что вы нашли на кроке-мадам??? Мне, например, не очень понравилось