Маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником

Рецепт маринованных кабачков с красной смородиной и перцы с крыжовником с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 81 килокалорий

Маринованные перцы с крыжовником и кабачки с красной смородиной - не только вкусная и пикантная закуска, но и хороший гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты на 1 порция

• 1 кг перцев
• 1 кг цукини или кабачков
• 100 г сахара
• 800 г крыжовника
• 400 г красной смородины
• 1 л воды
• светлый фруктовый или винный уксус – 50 мл
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Банки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и перевернуть горлышком вниз на сухие чистые полотенца. Цуккини или кабачки вымыть, отрезать кончики, нарезать кружками толщиной 2,5–3 см.
2. Ножом для чистки овощей срезать с кружков через равные промежутки узкие полоски кожицы.
3. Для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож.
4. Веточки смородины перебрать, удалить поврежденные ягоды, вымыть. Снимать ягоды с веточек не надо. Уложить в банку кружки цуккини, перемежая их красной смородиной.
5. Перцы тщательно вымыть. Крыжовник перебрать, отрезать плодоножки и соцветия, вымыть. Уложить в банку перцы, всыпать крыжовник. Банку немного потрясти, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами.
6. Приготовить маринад – вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар; довести до кипения и сразу снять с огня.
7. Влить горячий маринад в банки. Закрыть банки крышками. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на хранение в прохладное место.

Хозяйке на заметку

С крыжовником и красной смородиной можно мариновать свеклу, огурцы, патиссоны и небольшие крепкие тыквы, нарезанные кусочками.

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

И как у тебя все получается???

 

Сегодня буду готовить!

 

Я с дочкой делаем маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником. Довольно вкусно выходит

 

Надо попробовать приготовить маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником