Баклажаны с фаршем

Рецепт баклажанов с фаршем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На ужин, На обед

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 226 килокалорий

Это блюдо впервые попробовала в Турции в далеких 90-х. Каждый раз когда приезжали в Стамбул обязательно с подругой шли в одну и ту же таверну на баклажаны с фаршем. Пробовала приготовить дома, но не получалось так вкусно. Уже живя в Греции и познакомившись с местной кухней (греческая и турецкая кухня очень похожи) узнала маленький секрет, который придает этому блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты на 7 порций

• Фарш говяжий — 500 г
• Баклажаны — 500 г
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Томаты — 500 г
• Перец чили — 1 шт
• Соль, перец
• Орегано — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 3-4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажаны нарезать кубиками и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета. ( Вот это и есть секрет - добавить к фаршу предварительно обжаренные баклажаны. ) Выложить баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Томаты натереть на крупной терке.
2. Фарш обжарить в раскаленном сотейнике ( я масло не добавляю), быстро помешивая лопаточкой, не давая образоваться комкам. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Пассеровать 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Добавить томат, перемешать. Посолить, поперчить, посахарить. Добавить орегано. Тушить 7-10 минут. Выложить в сотейник баклажаны.
4. Тушить на медленном огне до густого соуса, около 30-ти минут.
5. Приятного аппетита!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!