Рецепт мясного рулета «Стефания» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Венгерская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Банкет, обедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 час 40 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 214 килокалорийПредлагаю оригинальную венгерскую мясную закуску на праздничный или банкетный стол. Готовить совсем несложно, а интерес гарантирован. Колбасу для этого мясного рулета берём сырокопчёную, она свой аромат передаёт мясу и рулет получается очень душистый. Я встречала рецепты с простой копчёной колбасой (сама не готовила), но, думаю, результат будет не тот. Поэтому скупиться не стоит. Вместо кускового мяса можно взять мясной фарш и им обернуть колбасу и запечь. Ингредиенты на 3 порцииКолбаса сырокопчёная 200 гМасло оливковое рафинированное 1 ст. л.Розмарин свежий 5 веточкаСоль сванская 1 щепоткаТелятина 1000 гРецепт пошагового приготовленияПодготовим продукты. Мясо очистим от плёнок и жира, колбасу освободим от оболочки.В телятине тонким и острым ножом сделаем прокол. Немного прорежем влево и вправо, стараясь сделать подходящий по размеру «карман» для колбасы.В разрез поместим колбасу, край сцепим зубочистками.Рулет немного присыплем сванской солью, не забываем, что в сырокопчёной колбасе и так достаточно соли, которой она пропитает телятину. Обложим со всех сторон веточками розмарина и обвяжем кулинарной нитью. Сверху смажем оливковым маслом.Плотно завернём в фольгу.Отправим в духовку на 1,5-2 часа, в зависимости от размера рулета. Духовку разогреть до 180-190°С. В противень я налила горячей воды и в процессе готовки доливала 1 раз.Освободим рулет от ниток и розмариновых веточек. Листики оставьте, так красивее и аппетитнее.Рулет готов! Нарезаем тонкими колечками и подаём к столу.