Нежная говядина под сметанно-сырным соусом

Рецепт нежной говядины под сметанно-сырным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 267 килокалорий

Вопрос о том как приготовить говядину, чтобы она была нежной, стал уже риторическим. Конечно, большая часть зависит от самого куска мяса. Самое нежное филе, телятину, получают от молодых животных. Обычно такие куски зажаривают в виде стейков или запекают.
Но поистине вкусное и нежное мясо получают от молодых бычков, которых выращивали по особенной технологии: интенсивное вскармливание зерном перед забоем и ограниченность в движении. Мясо от таких животных называют «мраморной говядиной». Мраморное, потому что тонкие и мелкие жировые прослойки по виду своему напоминают испещренный прожилками камень.
Что же касается обычной говядины, то для того, чтобы она получилась максимально нежной — отварите её, а потом готовьте. Лучше всего под соусом.

Ингредиенты на 2 порции

• Основные ингредиенты
• Говядина мякоть 500 г
• Перец душистый 10 шт.
• Соль 0.25 ч. л.
• Соус
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 5 щепотка
• Сметана 150 г
• Соль 0.25 ч. л.
• Сыр твёрдый 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить нежную говядину возьмите: говядину одним куском, душистый перец, сметану, любой твёрдый сыр, крупную луковицу, масло, соль, перец.
2. Говядину промыть и положить в кастрюлю. Залить водой, добавить душистый перец горошком и варить до готовности приблизительно 1,5 часа. Не солить.
3. Лук порубить на средние кубики.
4. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить муку, перемешать и жарить 1 минуту.
6. Влить 200 бульона, в котором варилась говядина. Тушить 15 минут.
7. Натереть сыр на крупной тёрке.
8. Добавить в сковороду сметану и сыр. Тушить ещё 5 минут, постоянно перемешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Варёное мясо нарезать кусочками в 2 см толщиной. Выложить в огнеупорную форму и немного посолить.
10. Залить соусом и запекать при 180 °С около 30 минут, до золотистой корочки.
11. Нежную говядину подавать с гарниром.

 

рецептик супер!!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант нежной говядины под сметанно-сырным соусом

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала нежную говядину под сметанно-сырным соусом первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить нежную говядину под сметанно-сырным соусом - очень вкусно!!!