Засолка красной икры

  1. lfoexeoee

    lfoexeoee Member

    Регистрация:
    7 ноя 2016
    Сообщения:
    55
    Симпатии:
    31

    Рецепт засолки красной икры с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Соления
    • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 15 мин
    • Количество порций: 15 порций
    • Количество калории: 91 килокалорий

    Засолка красной икры
    Простой пошаговый рецепт засолки красной икры
    домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Блюдо содержит всего 91 килокалорий.

    Ингредиенты на 15 порций

    • Икра красная (сырая) 250 гр
    • Вода (теплая) 400 мл
    • Соль 25 гр

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Однажды я попал на большую рыболовную ярмарку, где не только демонстрировались и продавались разные рыбацкие снасти, но и учили готовить удивительные блюда из рыб. Ярмарка проводилась на открытом воздухе, поэтому в котелках аппетно булькала настоящая рыбацкая уха с дымком. Но мое внимание превлекла экспозиция, где демонстрировались различные сорта красной икры и показывали как ее солить. Желающие могли принять участие в приготовлении деликатеса. Разумеется, я с радостью воспользовался этой уникальной возможностью. Заодно я удовлетворил свое давнее любопытство и узнал кулинарный рецепь засолки красной икры. Итак, икру нужно сначала освободить от ястыков и пленочек, а потом поместить в крепчайший соляной раствор примерно на десять минут. Затем необходимо откинуть икру на дуршлаг и слить рассол. Тут самое главное не давать, чтобы не деформировать икру и не сильно трясти, только плавными движениями водить над ведром дуршлаг из стороны в сторону. Так я и сделал и уже через четверть часа вместе с другими посетителями икорного павильона наслаждался превосходной едой: доставшимся мне бутербродиком с ароматным сливочным маслом и самой свежайшей икоркой. В промышленности после всего этого в икру добавляют консерванты и расфасовывают по баночкам. Красную икру добывают из лосося и дальневосточных пород рыб: чавычи, нерки, кичужа и кеты. Иногда кетовой называют всю красную икру, вне зависимости от породы рыбы. Считается, что наилучашая икра добывается из горбуши. Особняком стоит икра, добываемая из зубатки: она более крупного размера и, как утверждают знатоки, нежнее вкусом. Считается, что чем меньше и суше икринки у красной икры, тем она более высокого сорта. Хотя икру и называют красной, но чаще всего она имеет светло - оранжевый и очень яркий цвет. Такая икра признается наилучшей, особенно, если в ней отсутстсвуют лопнувшие зернышки.

    Хозяйке на заметку

    В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все п...
    Чтобы икра в банке не подсыхала, залейте ее растительным маслом.
    Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...
    Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.
    Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.
    Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.
    3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой во...
     

  2. Марго_Л

    Марго_Л Лимарь Марго

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    21
    @lfoexeoee, спасибо за рецепт! Очень люблю засолка красной икры!
     
  3. Qivolrtoj

    Qivolrtoj Кристина М

    Регистрация:
    16 янв 2017
    Сообщения:
    41
    Симпатии:
    17
    Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
  4. m_inga

    m_inga Инга М

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    44
    Симпатии:
    35
    какой интересный рецепт засолки красной икры:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
    l_manya нравится это.
  5. Iereqkir

    Iereqkir Файзрахманова Зина

    Регистрация:
    27 янв 2017
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    8
    Я тоже обожаю засолку красной икры
    но сама делала только один раз.
     
    ueajk нравится это.
  6. r_anyusha

    r_anyusha Ремизова

    Регистрация:
    2 ноя 2016
    Сообщения:
    54
    Симпатии:
    36
    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
  7. Ooexpnmny

    Ooexpnmny Морген Римма

    Регистрация:
    12 ноя 2017
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    2
    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик засолки красной икры в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
  8. Uszalva

    Uszalva Лиза Д

    Регистрация:
    25 авг 2017
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    4
    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    g_ksyunya нравится это.
  9. Евгения_М

    Евгения_М Меркулова Евгения

    Регистрация:
    2 ноя 2016
    Сообщения:
    46
    Симпатии:
    29
    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту