Рецепт осетинского пирога с капустой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Осетинская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 333 килокалорийВкусный и нежный пирог с тонким слоем теста и толстым слоем начинки. Приготовить такие пироги очень просто, стоит только захотеть. Вкусные тонкие пироги хороши и горячими, и в холодном виде. Самое главное - слой теста в них очень тонкий, а начинки достаточно много. С капустой такие пироги очень сочные, в моей семье они одни из самых любимых. Рецепт приготовления осетинских пирогов с капустой для тех, кто умеет работать с дрожжевым тестом, не очень сложный. А для тех, кто еще только учится печь пироги - этот рецепт с подробными фото. Главное - быть уверенным и следовать указаниям рецепта. Все у вас получится вкусно! Количество порций: 5-7 Ингредиенты на 5 порцийМука — 4 СтаканаВода — 1 СтаканКефир — 1 СтаканДрожжи — 30 ГраммСахар — 1 Ст. ложкаСоль — 1,5 Чайных ложки (половина - в тесто, остальное - в начинку)Капуста — 500 ГраммЛук репчатый — 1 ШтукаМасло растительное — 2 Ст. ложкиОрехи грецкие измельченные — 1 Ст. ложка (по желанию)Масло сливочное — 30 ГраммПерец черный молотый — 1-2 ЩепотокРецепт пошагового приготовленияРазводим в теплой воде с сахаром дрожжи. Затем добавляем кефир и все вместе хорошо размешиваем.Смешиваем муку с солью и вливаем в нее дрожжевую смесь.Замешиваем тесто и ставим в теплое место, пусть подходит.Луковицу чистим и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле.Шинкуем капусту и добавляем к луку на сковороду. Солим и перчим. Можно добавить немного воды, чтобы капуста стала мягче. Только в конце готовки воду нужно будет выпарить.В готовую капустную начинку добавить орехи. Можно и без орехов Тесто подошло. Обминаем его и делим на куски, величиной с кулак. Пусть немного расстоятся.Разминаем кусок теста в тонкую лепешку. Середина лепешки должна быть чуть толще, чем края. Выкладываем на середину лепешки начинку и собираем края теста. Защипываем их в узел.Переворачиваем пирог и осторожно ладонью разминаем в плоскую лепешку, двигаясь от центра. Делаем в центре лепешки дырочку.Выкладываем пироги на противень, присыпанный мукой и выпекаем в горячей духовке. Температура выпекания 250 градусов. Время выпечки - 10-15 минут.Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить один на другой.