Салат оливье по Дюкану

Рецепт салата оливье по Дюкану с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты, Мясо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Диета Дюкана
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 337 килокалорий

Люди, которые придерживаются какой-то диеты или даже просто новой и непривычной для себя системы питания, часто испытывают нехватку знакомых блюд, с которым связаны положительные ассоциации и приятные ощущения. Салат оливье — типичный пример. Он часто стоит на праздничном столе, он воплощает вкус праздника и веселья. Но для диетического питания он содержит слишком много калорий, слишком много жиров и слишком много углеводов. Однако, если чуть-чуть его изменить, получится вполне приемлемая даже для строгой диеты пища.

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина духовая 600 г
• Соль 1.75 ч. л.
• Перец черный горошком 6 шт.
• Букет гарни 1 шт.
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Морковь 200 г
• Яйцо куриное 5 шт.
• Фасоль зеленая стручковая 200 г
• Солёные огурцы 150 г
• Тофу шелковый (соевый творог) 250 г
• Уксус столовый 15 мл
• Оливковое масло 20 мл
• Горчица дижонская 1 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала нужно сварить мясо. Нежирную говядину залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, тщательно снимите пену. Посолите бульон, добавьте перец, травы и луковицу и варите на маленьком огне 1-1,5 часа. За полчаса до окончания варки положите в бульон морковь. Она улучшит вкус бульона и пригодится для салата.
2. Готовую говядину остудите, нарежьте мелкими кубиками.
3. Яйца залейте водой, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, затем оставьте еще на 10 минут в горячей воде. Так желток не будет слишком сухим и готовность будет оптимальной. Остудите готовые яйца, очистите и тоже нарежьте.
4. Также, мелкими кубиками нарежьте вареную морковь.
5. В обычном салате оливье обязательно присутствует горошек, но в нем многовато углеводов, поэтому в диете Дюкана он не разрешен. В качестве подходящей альтернативы предлагаю использовать слегка отваренную в подсоленной воде зеленую фасоль. Её нужно нарезать кусочками размером с горошину.
6. Нарежьте в салат несколько соленых огурцов. Можно добавить к ним и свежие, тоже мелко нарезанные.
7. Все ингредиенты перемешайте, попробуйте. Картошку, тоже обычно присутствующая в оливье, адекватно заменить трудно, но можно попробовать положить отварной корень сельдерея.
8. Заправить салат можно майонезом из шелкового тофу. Для этого тофу соедините с остальными ингредиентами и взбейте в блендере. Подробный рецепт есть на сайте отдельно.
9. Приятного аппетита!

 

Вкуснятина, обожаю салат оливье по дюкану
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, efuioaka

 

Когда в первый раз попробовала салат оливье по дюкану, мне не понравилось.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант салата оливье по дюкану

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить