Рыба фаршированная гефилте фиш

Рецепт рыбы фаршированной гефилте фиш с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда с рыбой
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 113 килокалорий

Гефилте фиш замечательная рыбка, вкусная и сочная! Евреи спасибо!
Фаршированная рыба - это, наверное, самая известная еда еврейской кухни. Готовят ее обычно в ашкеназских семьях. А кулинарные рецепты разнятся в зависимости от страны, в которой эти семьи живут. Есть фаршированная рыба по-литовски, по-ташкентски, по-польски. А мы остановимся на той, которую сейчас делают в Израиле в промышленных масштабах.

Ингредиенты на 1 порция

• Карп (1 кг общий вес) 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Яйца 1 шт.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сухари (молотые из хлеба или мацы) 100 гр
• Сахар 3 стол. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Одного карпа нарезаем ломтиками шириной в два сантиметра (голову и хвост оставляем целыми). Отрезаем голову второго карпа и кладем туда же. Посыпаем одной чайной ложкой соли, двумя чайными ложками сахара и перцем. Отправляем в холодильник на 24 часа. Второго карпа очищаем от костей, кожи и перемалываем с луком. Смешиваем фарш с яйцом, одной столовой ложкой сахара, чайной ложкой соли, перцем и сухарями. Фарш должен получиться достаточно плотным, чтобы из него можно было слепить котлеты. Если он оказался жидким, то добавляем еще сухарей. Выдерживаем фарш в холодильнике тоже 24 часа.
2. Наливаем в кастрюлю три стакана воды, опускаем туда котлеты, пространство между ними заполняем ломтиками рыбы. Доводим до кипения. В кипящую воду бросаем морковь кружочками, лук и все рыбьи головы. Вода должна их покрывать. Все это варим на медленном огне в течение двух часов.
3. Выливаем содержимое кастрюли на лист с высокими стенками, как для холодца. И выставляем его на холод до тех пор, пока жидкость не застынет.
4. Подаем на стол в холодном виде с любым соусом.

 

@yutak, умничка!
Какой аппетитный рецептик рыбы фаршированной гефилте фиш сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Посмотрела на фото рыбы фаршированной гефилте фиш, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото рыбы фаршированной гефилте фиш очень аппетитно выглядит!!!