Чернослив со сметаной и грецким орехом

Рецепт чернослива со сметаной и грецким орехом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Кухня ссср
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 245 килокалорий

Чернослив со сметаной и грецким орехом — лакомство времён моего детства. Мама обычно готовила его на зимние праздники. Сервировалось это блюдо тогда в салатнике, и шло во время основной трапезы, считаясь салатом; но по современным меркам это, я думаю, десерт.
В детстве мне казалось, что чернослив со сметаной и грецким орехом становится тем вкуснее, чем дольше он стоит: орехи пропитываются кремом и становятся мягкими, чернослив разбухает. С возрастом я переметнулась в стан любителей хрустящего орешка в упругой черносливине. В общем, свой шарм есть и в том, и в том варианте.
Но нужно иметь в виду, что при мариновании более 1,5 часа, чернослив начинает окрашивать сметанный крем, получается не очень аккуратный вид. Поэтому, при длительном выдерживании этого блюда, его следует сервировать в непрозрачной таре, а верх или покрыть слоем свежего крема, или припорошить какао, тёртым шоколадом или рублеными орехами, чтобы замаскировать коричневеющие пятна.

Ингредиенты на 3 порции

• Ванилин 8 г
• Орехи грецкие 45 г
• Сахар 45 г
• Сметана 420 г
• Чернослив вяленый 180 г

Рецепт пошагового приготовления

1. На 1 порцию в креманке, объёмом 250 мл, нужно приблизительно 60 г чернослива, 140 г сметаны, по 15 г орехов и сахарного песка и 2 грамма ванильного сахара (в ингредиентах обозван ванилином).
2. Сметану взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до получения однородного крема.
3. Грецкие орехи режем на четвертинки.
4. Четвертинками орехов фаршируем черносливины.
5. Если креманки высокие и с узким дном, то капаем на дно 2 ложки крема (если он кажется вам недостаточно гомогенным, то его можно предварительно промешать миксером ещё раз). В широких креманках заполнять дно необходимости нет.
6. Высыпаем фаршированный чернослив в сметанный крем.
7. Заливаем чернослив сметаной так, чтобы он был полностью покрыт. Даём настояться 1,5 часа. Можно и больше, но тогда начнётся покоричневение крема.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить чернослив со сметаной и грецким орехом - очень вкусно!!!