Рецепт куриного супа с миндалем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 127 килокалорийРецепт очень необычной и пикантной вариации куриного супа - куриный суп с миндалем. Количество порций: 6 Ингредиенты на 2 порциинебольшая курица — 1 Килограммминдаль (нежареный) — 200 Граммрис круглый — 2 Ст. ложкисливочное масло — 50 Граммбелый винный уксус — 1 Ст. ложкашафран — 1 Щепоткасоль — - По вкусуяйцо — 2 Штукипшеничный или кукурузный крахмал — 1 Чайная ложкалимон — 1 Штуказерна граната — - По вкусу (для украшения)Рецепт пошагового приготовленияКурицу целиком кладем в кастрюлю, заливаем 8-9 стаканами холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим под крышкой на слабом огне, пока мясо само не начнет отделяться от костей (1,5-2 часа).Тем временем промываем рис, а шафран замачиваем в уксусе.Вынимаем курицу из бульона, снимаем мясо с костей и расщепляем на кусочки. Процеживаем в чистую кастрюлю 6 стаканов бульона, доводим до кипения, всыпаем рис, закрываем крышкой и варим, пока рис не сделается совсем мягким - примерно 25 минут.Пока варится рис, заливаем миндаль кипятком на 5 минут, очищаем от кожицы, обсушиваем и измельчаем.В сковороде растапливаем масло, обжариваем в нем миндаль до розового цвета, не давая подгореть.Кладем миндаль в кастрюлю с рисом и варим на минимальном огне еще 15 минут.Для заправки взбиваем желтки с крахмалом и лимонным соком до однородности, добавляем пару ложек бульона, перемешиваем, затем тонкой струйкой вливаем получившуюся смесь в суп, все время помешивая.Добавляем шафран вместе с жидкостью, готовим 20 секунд и снимаем с огня.Раскладываем куриное мясо по тарелкам, вливаем суп и подаем к столу, украсив зернами граната.Приятного аппетита!
Вкуснятина, обожаю куриный суп с миндалем Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, potapkina89
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать куриный суп с миндалем, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.