Кальмар алла пармиджана

Рецепт кальмара алла пармиджана с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 184 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кальмара алла пармиджана итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 184 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 20 г сливочного масла
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 0,5 стакана белого вина
• молоко
• 50 г свежего шпината
• Для гарнира:
• 1 большая головка цикорного салата
• 4 больших свежих кальмара со щупальцами
• 1 анчоус
• 25 г оливкового масла
• чеснок – 1 зубчик
• 100 г протертой мякоти томатов
• 80 г мякиша белого хлеба
• 100 г тертого сыра пармиджано реджано
• 2 анчоуса

Рецепт пошагового приготовления

1. Кальмара очистить, отрезать щупальца, мелко их нарезать и обжарить в оливковом масле с зубчиком чеснока и анчоусами. Чеснок удалить.
2. Добавить вино, готовить еще 10 мин., переложить на тарелку. Сохранять теплым.
3. Хлебный мякиш размочить в молоке. Шпинат нарезать, положить в блендер, добавить тертый сыр и отжатый мякиш. Взбить до однородности.
4. Тушки кальмаров наполнить полученной смесью, заколоть шпажкой. В той же сковороде, где обжаривались щупальца, обжарить кальмаров до золотистой корочки. Добавить мякоть томатов и тушить 10 мин. Кальмаров переложить на тарелку.
5. Оставшийся соус приправить по вкусу солью и перцем. Для гарнира на отдельной сковороде обжарить на сливочном масле цикорный салат с анчоусами, добавить вино и немного потушить.
6. На сервировочную тарелку выложить цикорный салат, затем кальмара. Полить соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить кальмара алла пармиджана - очень вкусно!!!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

спасибочки
как раз собралась делать кальмара алла пармиджана

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

@eoaaia, спасибо за рецепт кальмара алла пармиджана! Обязательно приготовлю

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

супер задумка - буду заглядывать!