Резники

Рецепт резников с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Десерт, перекус

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 2 часа 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 285 килокалорий

Резники — это изделия из дрожжевого теста, обжаренные на растительном масле. Подают их посыпав сахарной пудрой, так как в составе теста сахара нет. Нередко к резникам добавляют сметану и сахар. Можно сказать, что это разновидность пончиков — тесто такое же пушистое, воздушное и лёгкое. На второй день резники становятся плотнее и уже больше похожи на печенье.
Все ингредиенты желательно брать комнатной температуры. Из-за разных размеров яиц и разных сливок (сметаны) может потребоваться дополнительное количество муки.

Ингредиенты на 1 порция

• Для теста
• Дрожжи сухие 11 г
• Масло сливочное 60 г
• Мука пшеничная 400 г
• Сливки 20% 120 мл
• Сметана 110 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Для обжаривания
• Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
• Для подачи
• Сахарная пудра 2 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовьте основные продукты: муку, яйца, сливки, сметану, сливочное масло, дрожжи.
2. Содержимое яиц поместите в глубокую миску.
3. Добавьте сливки, сметану, перемешайте.
4. Добавьте 150 г муки, дрожжи. Перемешайте и на 1 час поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем.
5. Несколько раз опару перемешивала, чтобы гранулы дрожжей полностью растворились.
6. Далее нужно добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
7. Просеять в миску остаток муки.
8. Снова перемешать и ещё на 1 час поставить в тёплое место.
9. Поднявшееся тесто выложите на стол. Вымешивайте тесто, добавляя при необходимости муку, пока не получится нелипнущее мягкое тесто.
10. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, нарежьте ромбами. Ширина каждой «ленты» при нарезании около 4 см.
11. Обжарьте ромбы на растительном масле, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

 

Здравствуйте Липина З!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!