Рецепт холодного крем-супа с морковью и йогуртом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Молдавская кухняТехнология приготовления: ЖарениеПовод: Новый годВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 211 килокалорийМорковь — привычный овощ на кухне, отчего-то незаслуженно отодвинутый на второй план. А ведь у него прекрасный нежный вкус, достойный главной роли в основном блюде. Освежающий морковный крем-суп с легкой заправкой из йогурта — лишнее тому подтверждение. Ингредиенты на 7 порцийморковь 6 шт.лук 1 шт.картофель (вареный) 2 шт.йогурт 1 баночкачеснок 2 зубчиказеленьвода 500 млсоевый соус 3 ст. л.тмин щепоткамасло подсолнечноесоль по вкусуРецепт пошагового приготовленияПодготовить ингредиенты.Лук нарезать кубиками (не очень мелко), обжарить на среднем огне до золотистого цвета.Пока жарится лук, нарезать морковь полукольцами, очистить картошку от кожуры.Добавить к луку нарезанную морковь, полщепотки тмина.Посолить и обжаривать все вместе на среднем огне около 3 минут.Влить половину воды и потушить еще 5 минут.За это время как раз можно очистить чеснок и нарезать картофель кубиками.Добавить к овощной смеси 1 зубчик чеснока, соевый соус, картофель и измельчить все в блендере до однородной консистенции.Если пюре получилось слишком густым, долить воды.Процедить суп - пюре через сито, поставить в холодильник на пару часов.Для приготовления заправки растереть оставшуюся дольку чеснока с крупной солью и тмином в однородную кашицу, затем добавить зелень петрушки, базилика, нарезанный мелко лук (оставить пару листиков для украшения).Перемешать чесночную пасту с йогуртом.Заправка готова к употреблению.Достать суп - пюре из холодильника, разлить по тарелкам, заправить соусом, украсить зеленью, по желанию полить немного оливковым маслом.Готово! Приятного аппетита! Советы: Если не нашлось вареной картошки, можно использовать и сырую.В этом случае ее надо мелко порезать и потушить вместе с морковью и луком.При желании картофель можно заменить вареной фасолью или нутом.Чтобы быстрее остудить суп, можно использовать воду из холодильника или, например, заменить ее на кубики льда, порубив их вместе со всем содержимым в блендере.Морковный крем - суп также хорош зимой, если подавать его горячим, заправив оливковым маслом.Этот йогуртовый соус также хорошо подходит для заправки овощных салатов.