Азербайджанская буглама

Рецепт азербайджанской бугламы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 308 килокалорий

Ароматное, вкусное и сочное блюдо, которое очень просто готовится. Это блюдо получится даже у тех хозяек, которые только учатся готовить.
Буглама - очень вкусное и полезное блюдо. Мясо с овощами в собственном соку - а именно так и готовится буглама - одобрит любой диетолог. Рецепт приготовления азербайджанской бугламы несложный, и я делюсь им с вами. Приготовьте это вкусное блюдо на семейный праздник, и все гости будут довольны. Итак, готовим.
Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Баранина или телятина — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 3-4 Штук
• Картофель — 3-4 Штук
• Баклажаны — 1-2 Штук
• Помидоры — 3-4 Штук
• Перец болгарский — 2-3 Штук
• Айва — 1/1, Штуки (по желанию)
• Спаржевая фасоль — 300 Грамм (по желанию)
• Капустные листья — 3-4 Штук
• Чеснок — 1 Штука
• Зелень укропа, петрушки — 20 Грамм
• Соль — 1 Чайная ложка
• Перец красный — 2 Щепотки
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо моем и разрезаем на небольшие куски. Можно брать мясо на косточке, а можно мякоть. Выкладываем подготовленное мясо на дно казана или другой толстостенной посуды. Главное, чтобы к этой посуде имелась крышка.
2. Чистим лук и картофель, моем остальные овощи. Нарезаем картофель и баклажаны небольшими кубиками, помидоры колечками, лук крошим как вам нравится. Выкладываем овощи слоями. На подсоленное мясо выкладываем лук, затем - помидоры, баклажаны, картофель. Солим и перчим.
3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Стручки фасоли разрезаем на несколько частей и выкладываем вместе с болгарским перцем. Айву режем на кубики и выкладываем поверх перца. Не забываем по чуть - чуть подсаливать каждый слой овощей.
4. Листики капусты рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на перец с айвой. Целую головку чеснока очищаем от верхней шелухи, моем и закладываем в центр наших овощей. Посыпаем наше блюдо нарезанной зеленью
5. Закрываем все содержимое казана капустным листом, закрываем крышкой и ставим на огонь. Включаем плиту на средний огонь, а после того как наше блюдо закипит - уменьшаем огонь до минимума и готовим минут 45-60.

 

Я с дочкой делаем азербайджанскую бугламу. Довольно вкусно выходит

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!